虽是南方人，我却一向爱吃花卷，少年时姐姐曾还调侃过：你以后嫁个北方人算了。没想到却一语中的，真的嫁了一货真价实的北方人，并且还是最爱吃馒头的山东大汉。想当初，老爸还为此极为后悔和担忧过好几年，直到我们安定下来，他才终于心安~
我呢，依然爱吃花卷，几乎每周都会做，最爱做的是葱香花卷。
做葱花卷，方法很多，花样也多。我以为，好吃的葱花卷，味道一定要足，我喜欢在葱花里加入椒盐和盐一起拌均，然后再一起裹卷入花卷中，层层香味，吃起相当满足，即便没有菜也能吃上2个。
现在特殊时期，为了让大家更有营养，豆妈还加了一些玉米面，做成粗粮葱花卷，不仅好吃，也更健康！
而且今天的花卷，豆妈用的是一次发酵法，更简单好操作，成功率100%，新手也可以放心一试哦~
玉米面粗粮葱花卷
【准备食材】：
面团：玉米面200g、普通面粉250g、温水约285g、酵母粉5g
葱花：葱花、盐、椒盐粉、盐
【具体做法】：
1、葱花2勺，加1/4勺盐，1/3勺椒盐粉，2勺油一起搅拌均匀备用。
（豆妈做葱花卷，在葱花里加盐和椒盐粉这两样一定不会少哦~，油的作用可使葱花层次更明显）
2、玉米面+面粉一起放入面盆中，搅拌均匀。
酵母粉放入温水中融化后，倒入面盆中搅拌成絮状，然后揉成光滑面团。
3、取出一半揉好的面团，擀开成椭圆面片。
在上面均匀的抹上一层葱花油。
然后像折被一样折起来，并切分成1大1小，1大1小的面剂子。
4、将小的面剂放在大点儿的面剂上。
5、用筷子按压下来。
提起，两端一拉一转，一个花卷就做好了。
花卷的做法有很多种，大家做自己喜欢的花型就行。
6、另一半面团也按同样的方法做成花卷。
然后将所有的花卷摆入蒸笼中。
静置发酵至一倍大。
7、冷水上蒸笼，开火，中大火蒸15分钟左右，焖3分钟开盖即可。
卷花卷十分入味，轻淡的椒盐葱花香，越吃越上瘾。
【小贴士】：
1、这款花卷因为添加了玉米面，所以肯定比全部用白面的松软度要稍微差一些。喜欢很松软的朋友，可只用白面，或者减少玉米面的用量。
2、做粗粮花卷，玉米面的用量最多不建议超过白面的一半，否则就变得像窝头口感了。
3、如果想葱花不变色，有朋友建议加一些小苏打，豆妈家里没有准备，有兴趣的朋友可以试一下~
