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春天不懂吃这道菜可惜了 焯个水拌一拌特香 正当季要多吃

这个菜也叫“洗肠草”,经常吃能排出体内垃圾,可惜很多人不懂

春天不懂吃这道菜就太亏了,焯个水拌一拌特香,正当季要多吃!

俗话说“一月葱,二月韭”,这个二月指的就是农历的二月,眼下正式进入农历二月,正是吃韭菜的最佳时机,这个时候的韭菜,那是真的吃起来又鲜又美味,只不过今年由于情况特殊,韭菜价格比往年贵了一半,现在超市里都要10块钱一斤,不过买一把吃一顿的话也就三五块钱,换算下来还是很合算的,今天小厨给大家分享一种特别简单的做法,焯个水,拌一拌就能吃,特香,这是韭菜最简单,最美味的吃法,你一定要试试。

【凉拌韭菜】

食材:韭菜,蒜末,小米辣,生抽,蚝油,陈醋,食用油

做法:

1、新鲜的韭菜一把,选购韭菜时选这种叶子颜色呈碧绿色的,不要买颜色太深或太绿的韭菜,宽叶的韭菜颜色和味道也会淡一点,吃起来口感好。细叶韭菜纤维比较多,颜色也更深一点,味道浓郁。

2、把韭菜清洗干净,根部和尾部各切掉一厘米,再把韭菜切成长段。

3、锅中加入适里的水,滴两滴食用油,把水烧开之后,倒入韭菜,再次煮开之后把韭菜捞出来过一下凉水。

4、取一个小碗调一碗料汁,在碗中加入蒜末,辣椒面,浇入热油,再放一勺生抽,一勺蚝油,一点陈醋,搅拌均匀调成调味汁。

5、将调好的调味汁浇在韭菜上面,搅拌均匀就可以啦,简单,美味,韭菜也被称作“洗肠草”估计很多人都不懂,经常吃一点韭菜可以排出体内的垃圾,正当季,隔三差五的吃一顿很有必要哟。

【小厨的秘诀】

韭菜是一种遇热即熟的食材,焯水只要再次把水煮沸就可以,直接下锅炒的话,最多翻炒20秒就够了。应季的时令食材,味道鲜美,经常吃好处多多。

责任编辑: 王和   来源:雷小厨 转载请注明作者、出处並保持完整。

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