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你家的冰箱可能比马桶还脏 4 步清洁法搞定庞然大物

最近,受到疫情的影响,很多原本以外卖为生的同学都被迫开始自己做饭了,一位朋友吐槽:我每天开冰箱的次数都比我打游戏开黑的次数还多了。

尽管我们每天都会从冰箱里拿食物,却很少想到这个容器是不是干净。再加上出门少了囤菜多了,食物更容易串味、交叉污染,放久了还会变质。

冰箱到底有多脏?面对这个庞然大物,要怎么彻底清洁?清洁后怎么做才能维持更久?看完这篇,你会感叹:给自己做保养做 Spa,还不如先给冰箱来一次大扫除。

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长期不清洁的冰箱

有多脏

根据全球卫生理事协会的《家庭卫生报告》:冰箱是家里第二脏的地方(第一是浴室密封胶),平均每平方厘米有1140万个细菌,远超马桶。

想不到吧?每天吃下去的食物,竟然存放在这样一个细菌的大本营里。

沙门氏菌:最常出现在半生不熟的鸡蛋里,轻则恶心腹泻,重则脱水痉挛。安全起见,鸡蛋尽量吃全熟的,大溏心蛋也要谨慎。

图片来源:站酷海洛

李斯特菌:最常出现在没喝完的牛奶、熟肉、鱼虾海鲜里,重症患者会引发脑膜炎、败血症、心内膜炎,孕妇感染概率比普通人高20倍左右,尤其要小心。所以这类食物一旦开封就要尽快消灭,千万不能放太久。

图片来源:站酷海洛

除此之外,还有大肠杆菌和金黄色葡萄球菌。没吃完的奶制品、蛋糕和速冻的包子饺子,都是它们的最爱。

你也许会说:冷冻室那么低的温度,细菌早就被冻死了吧?

错,很多细菌在0~45℃都能生存,甚至在-20℃下能存活好几年,生命力比你的冰淇淋速冻水饺顽强多了!

最可怕的是,食物被细菌污染后并不是都会发霉、长毛、变绿,有些特别狡猾的细菌(比如金黄色葡萄球菌)污染食物后,看上去和吃起来都没什么异样,有些新闻里的主角被食物污染引起的急症夺去了性命,都不知道是哪儿出了问题。

抱着「不干不净、吃了没病」的侥幸心理,不如从源头解决问题:定期清洁冰箱,让你的食物有一个更干净的家。

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给冰箱做清洁

总共分几步

如果是每月一次的彻底清洁,进行所有操作之前记得先断电。如果只是每周取放食物的时候顺便清洁一下,记得先把要清洁的部分腾干净就好。

▎置物隔层

抹布蘸洗洁精或医用酒精,擦干净后记得通风晾干,心急也可以用厨房纸吸干水分。

这一步最简单,有手有脚、家务水平在煮泡面级别就能做,只是取放要小心,玻璃层可不轻。

▎抽屉

最容易乱塞导致交叉感染和串味的小空间。最好整个抽出来,先把食物残渣清空,再冲洗干净。

这一步对人唯一的要求,就是不要犯蠢:如果你发现清洁后抽屉塞不回去了,可能是里外或者左右装反了。

▎排水孔

通常都在冷藏室的抽屉上方。用买冰箱时附送的透孔销疏通。(我猜你们都找不到了,用勺柄或细棍状物体也可以)

如果堵塞严重完全戳不动,可以先倒一些温热的水进去,把冰融化了再通,最后用厨房纸吸干。

▎密封条

冰箱最容易被忽视的卫生死角!

它是冰箱门和箱体之间的那道「双面胶」。扒开折叠层一看都是食物残渣,可以想像能藏下多少看不见的脏东西。

先把残渣用小刷子扫出去,再用抹布包着筷子伸进去擦,也可以用酒精棉片彻底消毒。

需要特别提醒的是,用了数年的冰箱密封条可能会失去吸力,冰箱门就关不严实,不光会影响制冷效果,和外界发生更多交叉感染。还会让冷冻室大量结霜,最后冻硬到拉不开抽屉。

遇到这种情况的话,要么打电话联系厂家维修,看能否换密封条,要么就考虑换个冰箱吧。

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如何科学储存食物

做好清洁后,还需要根据冰箱的制冷特点和食物特性,给食物分区储存,减少食物腐败和「病从口入」的可能性。

冷藏室的温度大概是0℃~10℃,有的智能冰箱可以调节在恒温状态,但冷藏室不同地方温度还是会小有差别,记住三个温度规律:

下低上高

里低外高

壁低中高

不同食物也有适合它们的储存温度,绝对不是温度越低保鲜效果就越好。比如蔬菜瓜果在低温环境下,营养结构可能会被破坏。具体怎么放?往下看:

冰箱门架

温度较高,可以放开封后要求干燥阴凉保存或者要求冷藏的各种酱料调味品。比如番茄酱、芥末酱、豆瓣酱等。

有盖子的调味品记得把盖子拧紧,如果是袋装的调味料,要用封口夹夹住,或者用封口机封个口。

平时有需要提醒吃或者定期扔掉的食物,都可以放在这个位置。

▎冷藏室

如何分配置物隔层?携带微生物最多的放在下层,而携带微生物少的又怕污染的放在上层,减少食物间的相互污染。

由下往上的顺序:最底层会放生肉和鱼虾贝类;上一层放鸡蛋、酸奶、豆制品;再往上一层放蔬菜水果,最上面一层放一两天内解决的剩饭剩菜。

如果冷藏室有抽屉,或者网购一些带把手的冷藏收纳抽屉/盒,可以用来放蔬菜,能最大限度地留住水分保持新鲜。

冷冻室

冷冻室上下摆放的顺序和冷藏室一样,直接吃的熟的食物放上层,生肉和鱼虾贝类放下层。

水饺、包子、馒头等淀粉类食物一定要放冷冻室,能更好地阻止淀粉老化。吃之前只要煮熟或蒸熟,口感不会相差太多。

所有食品放进冷冻室之前,最好都分装成一次吃的分量,并且密封好,否则反复解冻和敞开口的状态,依然会让细菌大量繁殖。

有些同学已经放弃了:看上去就是一堆家务活啊!

其实,冰箱的要求也没那么高,每个月给它做一次集中清理,每周采购回来顺便擦擦干净,也花不了多长时间。(作者实测也就是听着一集《想见你》的功夫吧)但收益可是实打实的,吃得健康放心,整个人的状态都会更好!

再给大家附上一些小 tips:

洗洁精、医用酒精、牙膏、小苏打粉,都可以用来清洁冰箱

食物放进冰箱前,一定要保持干燥、密封状态,多备一些食品级密封袋和保鲜盒

陈醋、柚子皮除味不太靠谱,建议还是选择专门的除味剂

每次清洁之后,一定要晾干或擦干水分再继续使用

从冰箱里拿出来的食物一定要做熟再吃,水果要洗净去皮

责任编辑: 宋云   来源:腾讯 转载请注明作者、出处並保持完整。

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