味噌竟然有助长寿？
多年以来，我一直投入自律神经与肠道的研究，也诊治过为数众多的患者。最近，这些经验让我发现「其实，疾病或身体不适往往源自生活习惯」。尤其饮食更是一大关键。
这个社会，充斥着各种标榜有益健康的食物。但究竟该吃什么，才有助预防疾病与身体不适呢？我在研究过程中，屡次惊讶于食材原来拥有这么多的力量。而且还从日本人最亲近的一种食物身上，发现到令人惊讶的价值。那就是日本最具代表性的发酵食品──「味噌」。
味噌的主原料是大豆，本身就具有丰富的营养，大豆在发酵成味噌的过程中，营养价值会变得更高。最后甚至会进化成营养满分的超级食物。根据近年来的研究，在科学上，味噌的健康功效也获得了证实。
●透过发酵产生抗老化功能（东京农业大学‧小泉武夫名誉教授）
●具有抑制胃癌的功效（广岛大学‧渡边敦光名誉教授）
日本人进化的「长寿祕诀」就是长寿味噌汤
听过「有味噌就不用医生」这句话吗？这句话当然目的是在表彰味噌的健康效果，不过这样的比喻，还真是教人吃惊。其实，属于发酵食品的味噌，的确就是营养价值如此高、平衡如此优异的最佳健康食品。为什么味噌对身体有这么大的好处？原因之一就在于它的原料，也就是大豆。大豆原本就拥有蛋白质、维生素、食物纤维等丰富的营养，经过发酵产生胺基酸
之后，又改头换面成营养价值更高的食材，它包含了这些成分：
．维生素B1．维生素B2．维生素B6．维生素B12．菸硷酸．叶酸．泛酸．钠．钾．钙．镁．铁．锌．食物纤维
可见味噌除了代表性成分外，还含有其他相当多的健康成分。味噌的营养丰富，我们也一直把它煮成味噌汤饮用至今。现在「长寿味噌汤」，又将更提升味噌汤的健康效果。
白味噌，含丰富的GABA，有助减轻压力。
红味噌，含丰富的类黑素成分，具抗氧化功能。
洋葱，含丰富的檞黄素，具解毒效果。
苹果醋，含丰富的钾，能排出多余盐分。
这四种材料拥有如此惊人的健康功效，而「长寿味噌汤」又把它们都集合起来，形成豪华的阵容。这些材料互相弥补了弱点，让以前可能从味噌汤中摄取不到的成分，都能从这些材料完整摄取，不必再担心不足。而且，额外加入愈多蔬菜，愈能提高数倍的效果。只要一碗「长寿味噌汤」，就能一口气摄取到相当丰富的营养。可说是最理想、最强大的健康食物了。
含丰富营养素的「长寿味噌汤」，基本作法大公开！
「长寿味噌汤」功效惊人！准备却只要三步骤！
1洋葱磨泥！
2混合材料！
3放入冷冻库！
