营养师黄苡菱给出6个白血病饮食建议，对其它癌症患者也有助益。
【编者按】白血病患者怎样饮食，有利于抗癌？可苡营养咨询中心负责营养师黄苡菱给出6个饮食秘诀，对其它癌症患者也有助益。
6个白血病饮食秘诀
1.蔬菜、水果煮熟再吃
对于白血病患者来说，吃蔬菜水果是必要的，但都建议熟食；包括做蔬果汁，水果蔬菜都要用热水烫过之后再打碎。
这是因为，癌症患者的免疫力较低；特别在治疗过程中，药物会影响免疫功能，吃生食有感染病菌的风险。
比如生菜或生鱼片，若处理不好，可能引起大肠杆菌等病菌感染。对于部分化疗病人，我们甚至会让他暂停补充益生菌、酸奶。
2.补充充足的、易消化的蛋白质
白血病患者体重可能会迅速下降。为了让病人的体重保持稳定或增加，补充蛋白质很重要。
对于普通人来说，蛋白质的建议补充量是：体重多少公斤，就吃多少公克蛋白质。比如50公斤的人，每日应摄取50公克蛋白质。但癌症患者的摄取量需增加，每公斤体重对应1.2～1.5公克蛋白质。
豆腐、豆浆是很好的植物性蛋白质来源。而动物性蛋白质建议挑选容易消化、低脂肪的鱼、鸡肉。牛、羊、猪这类红肉含饱和脂肪高，应该避开；煎炸食物质地比较硬，难消化，也应尽量避免。
罹患白血病等癌症病人摄取蛋白质，建议挑选容易消化、低脂肪的鱼、鸡肉。
3.浓缩营养
在给癌症病人准备食物时，可把不同营养融合、浓缩在一起，增加营养的摄取量。
比如给年纪大的癌症病患做蒸蛋，不只放鸡蛋和水，还可加入豆浆、牛奶等，甚至加一点肉，让营养更丰富。也可以将多种蔬果打成蔬果汁。
如果病人食欲很差，可以利用浓缩的商业配方补充品来补充营养。
有些病人还可能需要补充特定的营养素。如在治疗过程中，嘴巴、消化道等黏膜受损的人，可补充麸酰胺酸，帮助修复黏膜。消化酵素的补充有时也是必要的，提升消化吸收功能，维持体重和体力。
4.补充维生素B12和叶酸
白血病人如果血小板降低、开始贫血，那么症状就已经比较严重了。此时可补充维生素B12和叶酸，这两种营养素都和造血相关；补充蛋白质也会提升造血功能。
罹患其它癌症的患者，不一定会出现贫血或血小板降低状况，但仍然可以补充B12和叶酸，帮助身体甲基化代谢。
5.吃含橄榄油、苦茶油等好油
油是很重要的食物。橄榄油、苦茶油是植物油的上选，它们富含单元不饱和脂肪酸，对于心血管有益。
补充含Omega-3的油脂，可以抗发炎，比如亚麻仁油、紫苏油。而葵花籽油、沙拉油的Omega-6脂肪含量高，吃多了可能造成发炎。
反式脂肪和油炸食物反复使用的油，是最糟的油脂。
6.吃岩盐、海盐
摄取的盐类，可选含有多种矿物质的岩盐、海盐。精盐只有氯化钠，不建议食用。
