立夏到了，春天结束了，要迎来炎热的夏天，前几天看到一则新闻科学家预测今年将是历史上最热的夏天，想想就感到害怕。往年37/38度的高温就感觉非常热，大城市里都是40多度，炎热的高温下，恨不得拔掉一层皮。
明天就是立夏了，今天温度突然降低了，可能是下雨的原因，但是立夏过后，每次下雨过后都会更热。季节交替的时候，气温变化大，所以我们要注意饮食。夏季气温高，人体需要补充充足的水分，吃些清凉解暑的食物。黄瓜就是夏季的时令蔬菜，具有清凉解暑、利水利尿、清热解毒等好处，夏天吃黄瓜补水生津，再合适不过了。
黄瓜生吃营养丰富，拿来凉拌，清凉爽口，但是不太喜欢生的黄瓜，所以今天搭配牛肉一起炒。黄瓜和牛肉搭配，相信大家都没有吃尝试过，炒牛肉的时候加点黄瓜，增添些许清爽的口感，牛肉吃起来不会过于油腻。牛肉的蛋白质丰富，不管什么时候都要多吃，补充蛋白质，增强体质。而黄瓜维生素丰富，和牛肉一样炒，荤素搭配，营养美味。下面就是黄瓜炒牛肉的做法，一起来看看吧~
【黄瓜炒牛肉】
食材：牛里脊肉、黄瓜、小米椒、姜蒜、蚝油、生抽、老抽、白糖、盐、食用油、淀粉、蛋清。
做法：
第一步，首先把牛肉洗干净切丝，然后加1勺蚝油、1勺生抽、半勺老抽、少许盐、适量淀粉和1个蛋清抓匀，再倒入适量食用油，抓匀腌制十多分钟。
第二步，黄瓜洗干净切丝备用。
第三步，调一碗料汁，1勺蚝油、适量生抽和老抽、白糖少许、淀粉适量搅匀备用，再切点姜蒜和小米椒备用。
第四步，起锅烧油，加姜蒜爆香，放入腌制好的牛肉翻炒，翻炒变色，然后放入黄瓜一起翻炒。
第五步，倒入料汁，大火收汁，最后撒些小米椒点缀，翻炒两下就可以出锅了。
黄瓜和牛肉这样炒，绝配，黄瓜可以吸收牛肉的汤汁，不要煮太烂了，吃起来爽口又入味，黄瓜比牛肉还好吃。注意牛肉的烹煮时间，保持鲜嫩，不能煮太老了。
