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腌黄瓜用了十几年的方法 酸甜脆爽 腌2小时就能吃 1个月不坏

夏天快到了,现在正是腌黄瓜的好时候。天热的时候人总容易没胃口,这时候就极其需要腌黄瓜这样脆爽开胃的食物了。清脆爽口、酸酸甜甜的腌黄瓜,总让人能在炎热的夏天也能胃口大开。昨天正好碰到超市的黄瓜搞活动,这不巧了吗,正想腌黄瓜呢,就遇到便宜的黄瓜了,只需要一块钱一斤,真的是太便宜了,赶紧买了5斤,回家腌黄瓜吃。

腌黄瓜的做法非常的多样,可以说一个人有一个人的做法。今天就分享大家一个我妈妈用了十几年的腌黄瓜的方法,现在我也学来了。用这个方法腌好的黄瓜口感非常的清脆爽口,酸甜开胃,比买的还要好吃。做法非常的简单,腌2个小时就可以吃了,吃上一个月也不会坏,自己做的不含任何防腐剂,更加卫生健康,比买的好多了,想吃腌黄瓜的朋友们可以学起来哦。

那接下来我就把我腌黄瓜的做法分享给大家,喜欢可以试试哦。腌黄瓜用了十几年的方法,酸甜脆爽,腌2小时就能吃,1个月不坏。

【腌黄瓜】

食材:黄瓜、食盐、姜片、蒜片、小米辣、生抽、米醋、白糖。做法步骤:

第一步:黄瓜清洗干净,切成条,把中间的瓤去掉,因为黄瓜瓤水分比较大,腌出来口感不脆,然后把处理好的黄瓜条放到一个盆子里,加上50g的食盐搅拌均匀,腌制3个小时以上,把黄瓜里面的水分杀出来,这样黄瓜的口感才会更脆。

第二步:腌制好的黄瓜杀出了很多水分,把多余的水分倒掉,然后用手把黄瓜中的水分挤干,挤得越干越好,这样黄瓜口感越脆越入味。

第三步:然后切点姜片、蒜片、小米辣椒圈,起锅烧油,油热下入姜蒜和小米辣爆香,炒香之后加入300g的生抽、100g米醋、30g白糖搅拌均匀,开锅之后关火晾凉备用。

第四步:准备一个干净的无水无油的盆子,将挤干水分的黄瓜放进去,将晾凉的料汁倒进去拌匀,腌2个小时就可以吃了。

小贴士:腌黄瓜的器具都保证无水无油的话,做好的腌黄瓜可以吃一个月不会坏哦。

我们的腌黄瓜就做好了,是酸甜口味的,非常的开胃。口感清脆爽滑,好吃入味,咬一口嘎嘣脆,做法也非常的简单,喜欢的朋友们可以在家试一下哦。

责任编辑: 宋云   来源:新浪 转载请注明作者、出处並保持完整。

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