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疫情下 为何猪牛肉供应紧张 鸡肉不受影响

中共病毒大疫情期间,美国的鸡肉供应没有像牛肉和猪肉那样紧张。

中共病毒(武汉肺炎)冲击美国,随着全国各地屠宰场相继出现疫情,牛肉和猪肉价格上涨,有时甚至缺货。但鸡肉总的说来在超市中却仍然广泛可见,价格也便宜。同是肉类,为何会出现这样的差异呢?

彭博评论专栏作家贾斯汀·福克斯(Justin Fox)5月11日发文解释说,一个原因是,与牛和猪不同,鸡的大多数屠宰是自动化屠宰。将鸡切块和去骨通常是手工实现,因此消费者在市场上会看到去骨鸡肉有一些短缺。但现在也有机器能做这个工作,加工商们在未来几年肯定会买更多的这类机器。

长期以来,养鸡业一直是美国农业生产中工业化程度最高的一个领域。养殖者们按照与泰森食品公司(Tyson Foods Inc.)和Pilgrim’s Pride Corp等公司所签订的合同规定,在可控制的室内环境中将鸡饲养数星期就可以屠宰。这种动物体积小且均匀,适合自动化屠宰和加工。

根据联合国粮食及农业组织的数据,美国是全球最大的鸡肉生产国,2018年的鸡肉产量为430亿磅,排名第二的是巴西,330亿磅。

几个加勒比海国家的人均鸡肉消费量居世界首位。在人口超过500万的国家中,以色列以每年人均消费138磅鸡肉,排名第一。

根据美国劳工统计局的数据,美国家禽肉加工厂的雇员为248,600人。其他肉类的屠宰和加工商雇用了286,900人。自2000年以来,这两个数字均增长了5%。家禽肉产量增长了32%,红肉产量增长了12%。

责任编辑: 李华  来源:大纪元记者李凡编译 转载请注明作者、出处並保持完整。

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