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真的假的?可乐所含咖啡因竟然比咖啡要多?

前几天看到了一个冷知识科普,科研人员将从可乐喝咖啡中提取的咖啡因做了比对,结果发现发现咖啡是8盎司里含150毫克咖啡因,可乐则是12盎司300毫克咖啡因,同比例之下可乐中所含咖啡因比咖啡高出三成之多。这条冷知识一下子打破了我对咖啡这种替身饮料的认知,但同时也让我觉得非常震惊。

为什么喝一小杯咖啡就足以让我清醒,喝咖啡因含量更高的一大瓶快乐肥宅水却丝毫不影响我晚上入睡呢?

针对这一问题,小食查阅了一些资料,发现其实干扰我们睡眠的与哪一种饮料无关,而是其中所含的咖啡因在我们身体中的工作原理。首先要说的是即使咖啡因真的可以起到提神的作用,它的代谢也仅为8小时,仔细想想,我们喝可乐的时间很少是在睡前,以中午和下午为主,而所含的咖啡因经过长时间早已代谢干净,当然不会影响到我们的高枕无忧啦!

那么在其代谢完之前,咖啡因是如何在我们体内工作的呢?

咖啡因能够帮助我们提升抗疲劳,主要靠的是其强大的“蒙骗”技术——咖啡因和人体内“腺苷”分子结构相似。首先我们来了解一下什么是腺苷。

腺苷是人体细胞释放能量的产物,当神经检测到体内腺苷水平上升,就会把“已经消耗很多能量啦”的信息反馈给大脑,这个时候人们就会感到困意袭来。而咖啡因的结构几乎可以做到和腺苷“以假乱真”,咖啡因被小肠吸收后,迅速进入到血液,之后就会抢占腺苷受体,使大脑接收不到疲劳讯号,从而达到提神抗疲劳的效果。

但是小食在查资料的时候也发现了一个神奇的事情——咖啡因并不会对所有人都有效果,有些人喝完咖啡和可乐之后,依旧能睡意连连。究其愿意可以归结为体质的差异。人类经过千万年的进化让人类的基因产生了各种各样的差异,而这种差异也会影响到不同个体的体质耐受差异,在不少人身上确实存在着咖啡因阻断腺苷的效果不明显的情况,这些人的大脑不太会被酷似腺苷的咖啡因骗到,因此喝可乐和咖啡,甚至茶水都不会起到提神的作用。

不过也有人因为长期大量饮用咖啡,使体内代谢发生改变,耐受力越来越高,少量喝咖啡也会根本起不到提神效果。因为咖啡的提神效果越来越差,因此有些人会加大咖啡因的摄取量,最终升级成为咖啡因成瘾,不仅无法更好地集中精力,还会变得情绪焦躁。不过不用担心,咖啡因成瘾只是暂时现象,在停止饮用含咖啡因的饮料两到三周后,体内对于咖啡因的代谢就逐渐恢复原本水平。

另外,如果您觉得喝完咖啡反而更加乏力,那么可以考虑去医院检查一下是窦唯缺乏维生素B。咖啡因代谢需要消耗不少维生素B。当本身就缺乏维生素B,这时体内有有大量的咖啡因等待着代谢出去,那么越喝越疲倦也属正常现象。不过要判断自己是否缺乏维生素B,请您一定要去正规医院检测。

责任编辑: 王和   来源:食品优选调研 转载请注明作者、出处並保持完整。

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