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千层肉卷这样做比包子、馒头都简单 非常的好吃

今天做了个千层肉卷,一层层包裹着馅料,味道鲜美,非常的好吃。做法比馒头包子都简单。准备400克面粉加三克酵母、5克白糖,用温水和面,边倒边搅拌,搅拌成面絮,下手活成面团,活成一个软硬适中的光滑面团,醒发这两倍大。

准备办个包材,去除硬芯儿,在清水里面10分钟清洗干净,准备一块猪肉剁成肉末,几颗小葱切成葱花,洗净的包菜,先把它切成丝,再切成碎末,放入大碗里,加入一勺盐,腌制10分钟,杀出里面的水分,起锅烧油,油热放入肉末,炒出油脂,放入一勺黄豆酱,适量酱油翻炒均匀关火。

加入挤干水分的包菜、葱花、花椒粉搅拌均匀,口味重一点的可以加一点盐,放入碗中备用。现在面已经醒发好了,里面满满的蜂窝,方便揉搓排气,用擀面杖擀薄,擀成长方形大面片,放上调好的馅料,用铲子平摊均匀。从下往上卷起来,边按压边卷,切成小段。这样生坯就做好了。

电瓶称预热刷油,放入做好的肉卷生坯,盖上一个高一点的盖子,先烙两分钟,煎至底部金黄,倒入适量清水,到肉卷的1/3处盖上,把水分收干。现在水分已经收干了,用手按压回弹不塌陷,这样肉卷就熟了。我们的千层肉卷就做好了,这样做比包子、馒头都简单。底部焦香酥脆,里面一层一层地包裹着馅料,味道鲜美,非常的好吃。

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责任编辑: 宋云   来源:来路不明的里吉 转载请注明作者、出处並保持完整。

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