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Nature:中国广西人的肠道最健康 背后原因是什么

美国《自然》杂志曾刊发论文,指出中国广西人的内脏,尤其是肠道最健康。究其原因,这和当地人的饮食有着重要关系。

1、多吃米少吃面

广西人的主食以大米小米等谷物为主,再搭配玉米等粗粮。谷类食物中所含淀粉比面食更多,有助于消化吸收,更能促进肠道健康。

2、顿顿离不开酸

广西特色小吃“酸嘢”,选用新鲜卷心菜胡萝卜、木瓜、长豆角,放点糖、醋、姜制成。广西还流传着患了轻微肠胃病,喝上一碗“腌酸汁”就可痊愈的说法。此外,广西人独特的腌酸方法(先加醋而非传统的先加盐腌制法)可抑制细菌产生,能有效减少维生素C流失,并使果蔬中的矿物质易于吸收,其中的醋酸还能助消化,对肠胃健康有很大好处。

3、轻度烹调,炒菜只要八分熟,避免过度烹调

4、特殊地貌蕴藏微量元素

广西大部分地区属于典型的喀斯特地貌,蕴藏着多种微量元素、矿物质和无机盐,促使农作物富含多种营养元素,被人体消化、吸收,对胃肠道乃至整个身体健康都非常有利。

5、饮食遵循“粗、杂、素、淡、鲜”

责任编辑: 王和   来源:和润食养 转载请注明作者、出处並保持完整。

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