现代生活当中，鱼是我们比较常见的食材，不管是在家还是在外面应酬，在中国一般都讲究，鱼这道菜，当然鱼不管怎么做要有讲究吗，怎么摆要有讲究，怎么吃也是很有讲究的，寓意也很深，年夜饭也是更是少不了有鱼的，年年有余（鱼），意义深远。
鱼类之所以能成为我们一个非常重要的食材，除了寓意好，当然对我们身体健康非常重要的。
鱼里面含有许多有利于我们身体健康的营养物质。像它的脂肪含有丰富的蛋白质，鱼肉里面含的钙、磷、铁、碘等无机盐含量也很高，且鱼肉组织柔软，易于消化吸收，很多人有吃完猪肉、牛肉、羊肉后胃有时会觉得不舒服，有时还会产生积食、口臭这种情况，但是吃鱼吃虾吃海产品反而会很舒服，几乎不产生积食的情况，也就从这一点说明，鱼类是比较好消化的。
另外鱼里面鱼肉含有丰富的、大量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。鱼肉所含的蛋白质都是完全蛋白质，而且蛋白质所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，容易被人体消化吸收。鱼肉里面的叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素也是可以补充我们身体所需的。当然它的脂肪成分对我们身体是非常宝贵的，特别是深海的鱼类里面，富含一些DHA这样的多饱和脂肪酸，这类脂肪酸对我们的视力和智力帮助是很大的，并且对心脑血管疾病的预防也有很好的作用。比如说很小的孩子，如果常吃鱼视力、智力会更好，如果年纪大的人，不光是对眼睛、对智力、对心脑血管疾病的预防和血脂的调理都是有好处的。比如说从深海鱼里面可以提取鱼油，鱼油对我们身体的保健作用也非常好的。因为鱼油中含有脂肪酸——N－3脂酸。N－3脂酸可使血中三酰甘油和总胆固醇降低，高密度脂蛋白稍增高，肝脏合成极低密度脂蛋白减少，故能积极防止动脉硬化和冠心病的发生。专家曾经做过实验，在临床上的病例，有很多比如说血脂高、血液粘稠度比较高、或者是血管硬化比较明显的病人，经过一个长期的鱼油的补充之后，这些情况就会有所改善，所以经常吃一些鱼，对我们的身体健康是非常有好处的。鱼肉里面的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。
所以鱼肉的营养多多，不管是淡水鱼还是深海鱼，生活常备，多吃百利。
