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土豆这样做太好吃了 去饭店每次必点 焦香美味 看着就流口水

土豆这种食材是很多人都爱吃的一种食物,我有一个朋友,他吃饭必吃土豆,不管是蒸的煮的,炒的还是炸的,只要是跟土豆相关的美食,他都爱吃,说得严重一点,他只要吃土豆不吃米饭都可以,我记得很多年前我在内蒙古工作的时候,那边的人就特别喜欢吃土豆,有些人甚至可以把土豆当饭吃,当然土豆不管是炒还是油炸都受食客们的喜爱,比如说炸薯条就有很多人都爱吃,今天我们来学习一道铁板孜然土豆片的做法。

首先把土豆削皮切成薄厚均匀的片,尽量切的稍微厚一点,要不然炸的时候一下就炸干了,吃的时候里面没有一点点口感,就像是薯片一样,毕竟这道菜不是炸酥片,所以大家一定要记住

切好的土豆需要用生粉拌均匀,保证每一块土豆上面都能粘上生粉。

然后进锅加油,烧至五成热,放入土豆片,切记一点,土豆放的时候要一片一片的发,千万不要一起倒入锅中,这样特别容易粘连。

控制在五成热的油温,把土豆在锅中炸成金黄色,一定要记住,这种土豆要炸香,如果说不炸香的好,上桌之后就会全部塌陷,而且吃起来也不香也不焦。

另取炒锅,锅中加入少许色拉油,放入干辣椒姜米蒜米,再加入一勺辣椒粉,或者是红油辣椒。

直接倒入提前炸好的土豆片,放入孜然粉,浇一勺生抽或者是蒸鱼豉油,不需要放盐,因为炸过的土豆不怎么吃盐,只要有蒸鱼豉油就可以了。

在锅中用大火翻拌均匀,然后再放一些葱花即可出锅装盘。

如果说家里有铁板的,可以放在铁板里面,没有铁板的直接吃也是可以的,像我家的孩子就特别喜欢吃这道铁板土豆片,一个人都可以吃大半盘。

小提示,土豆一定要切薄厚均匀,炸的时候必须要炸干炸香,要不然炒完之后全部都变软了。

责任编辑: 宋云   来源:小管家美食 转载请注明作者、出处並保持完整。

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