中医师表示，躲进冷气房看似消暑，实则将体热郁积在体内，提升闷热、疲累、没活力、没食欲等症状。若工作上无可避免久待冷气房，建议多补充不冰的白开水，同时可每天喝一到两杯的带皮生姜茶，以改善气血循环，更有精力面对挑战。示意图。本报资料照片
家家户户炒菜不可或缺的「姜」是养生食材，富含植化素，姜辣素、姜油酮、姜烯酚，具有多种健康好处。不过，不是每个人都适合吃姜，提醒民众注意。
在姜的各类营养素中，姜辣素是辣味的来源，随着姜愈老而含量愈高，因此嫩姜不辣，老姜却超辣。姜油酮、姜烯酚则是姜的香气来源，且有温暖身体的作用。
而生姜中的姜辣素在炮制过程受热后，会转变为姜烯酚或姜油酮等聚合物，增强了姜的效用。
吃姜养生！暖身、抗氧化、促代谢
郭综合医院营养科组长郭家伶表示，生姜肉性味辛温，具有发表散寒、温胃止呕的功效；生姜皮富含精油、挥发油，性味辛凉，与生姜肉药性正好相反，有利尿消肿的功效。
姜蕴含的营养素具有多种养生好处，包含有助于减少恶心呕吐、抗发炎、抗氧化、暖身等，进而能帮助降低癌症、动脉硬化、心脏疾病等风险。
另一方面，郭家伶指出，当人体免疫细胞正常运作时，体温为36.5℃~37.2℃，体温每下降1℃，会使免疫力降低30%。现代人爱喝冷饮、吹冷气，加上久坐、少运动，容易导致免疫力、身体血液循环变差，代谢功能也变慢。
姜酮醇、姜烯酚有助于促进血液循环，使身体暖和；而在高温多雨的夏季，姜还可以发挥祛湿散热、帮助代谢的功能。
不过，也提醒民众，适量吃姜之外，还需配合均衡饮食、适度运动、正常作息，才能真正吃出健康。
怎么吃姜？磨泥、磨粉、切片变化多
至于姜要怎么吃才好？郭家伶表示，可用于炖煮、翻炒、熬汤等，或使用磨泥器磨成姜泥(可过滤)，直接加入饮品中，十分方便。
另外，也可以将老姜洗净后带皮切薄片，充分晒干后，再用食物调理机打成姜粉，放入密封罐保存。
姜也不能吃过量！三种人不适合摄取
需要注意的是，姜也不能过量摄取。建议生姜的摄取量一天1克，勿超过10克；干姜的摄取量则是一天1~2克，不超过2~3克。
此外，并不是每个人都适合吃姜。以下三种族群较不适合食用，提醒民众注意，并事先谘询医师。
1.体质阴虚的人，表现出来的症状有手脚心发热、手心有汗、经常口干、口唇异常干燥、皮肤干燥、明显有脱水症状、脉博过速、心烦易怒、睡不好。
2.内热较重的人。如果有发高烧、肺热燥咳、咳痰较黄、胃热呕吐、舌头或脸部会异常潮红、口臭、痔疮出血、便祕等疾病。
3.生姜与抗凝血西药并用，会增加凝血时间，且有出血的风险，应特别小心。
