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中国哪里的腊肉最好吃?这5个地方的比较有名 有没有你的家乡的

美食君家里这几天都在解决过年剩下的一些年货,腊肉就是其中之一,长辈们亲自腌制的腊肉,到现在也快吃得差不多了。腊味焖饭、笋炒腊肉全都香到不行,腊肉焖饭、炒菜都是一绝,自带香气的腊味经过烹饪之后香味更加“肆虐猖狂”,让人根本无法拒绝。很多地方的人都会做腊味,有的地方喜欢辣,有的地方喜欢甜,不同口味的腊肉腊肠却都勾住了每个吃货胃里的馋虫。在全国各地多种多样口味的腊味中,有这么5个地方的腊肉比较有名,一起来看看有没有你们那个地方的吧。

第一种,广式腊味。广东的腊肠可以说是扬名在外,没有多少人是不知道的。吃货们最喜欢吃的煲仔饭里就少不了广式腊味,广式腊肠可以说是煲仔饭香气的灵魂所在。广式腊肠的颜值也很高,红白相间凸显出肠衣里包裹的肉肥瘦均匀,还透着淡淡的酒香,吃起来味道带着些许甜味。广式腊肠放在饭上一蒸那香气都能弥漫到街坊邻居的家里去,随便切片炒个蔬菜都是一道下饭菜,让人特别有食欲。

第二种,湘西腊肉。湖南湘西的腊肉散发出来的香气又是另一种味觉仙境,带着诱人的香辣味道。因为要制作湘西腊肉就要先腌制再烟熏,所以湘西腊肉看起来是黑麻麻的,颜值上有些丢了分数,但味道却是好得没话说。吃湘西腊肉的时候,要先用工具和热水把表面那层黑黑的物质处理干净,在切片烹饪食用。香气真的一点也不输给广式腊肠,在这儿绝对给湘西腊肉点个赞,太好吃了。

第三种,贵州腊肉。贵州也是一个超爱吃腊肉的地方,那里做出来的腊肉也是一绝。贵州腊肉也是像湘西腊肉一样,是用烟熏出来的。秋天开始就要准备做腊肉,猪肉买回来抹盐和花椒腌制,腌到猪肉脱水了之后放到火上一直熏个好几天,熏得猪肉带灰出油变黄就可以了。用来炒菜、包饭团都很好吃。贵州还有一道直击灵魂的料理——折耳根炒腊肉,不知道小伙伴们敢不敢尝试呢?

第四种,四川腊肉。以麻辣闻名的四川,大家可以想象的到四川腊肉的味道了,绝对不同于广式腊味的香甜和湘西腊味的香辣,四川腊肉在制作过程中就有很多很多香辛料,所以四川腊味的麻辣味十分浓重,一问就知道,这块腊肉是四川口味的。

第五种,云南腊肉。云南地区的人也非常喜欢吃腊味,云南拥有各种各样的腊味美食:腊排骨、腊香肠、火腿、红肉、酸头、腌鱼、傣味腊、腊糟肉……每一样都香气逼人,简单地蒸一蒸或者炖一炖就会满屋飘香,每个吃过的人都会赞不绝口。

这5个地方的腊肉都十分有名,有你家乡的吗?不同口味的腊肉都凝聚了当地人的口味与智慧。

责任编辑: 王和   来源:美食工坊 转载请注明作者、出处並保持完整。

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