大蒜是餐桌上的常客，很多朋友炒菜时都喜欢放两瓣蒜来调味。
大蒜不仅能给菜肴添味增香，还有很强大的保健防病功效，是一种非常好的养生保健食材。
虽然许多人对它的气味很讨厌
但依然阻挡不了
它在美食界的地位
俗话说“吃好葱姜蒜，病痛少一半”。
大蒜都有哪些养生保健作用呢？
中医认为，大蒜具有解毒消肿、暖脾胃等功效。大蒜,最早出现于《本草经集注》中，大蒜是药食两用的食材。现代药理研究发现，大蒜中的一些微量元素可以抑制肿瘤和癌细胞的生长。本品还可以扩张血管，有一定的降血压的作用。
既然大蒜有那么多对人体有益的保健作用，天天吃大蒜，到底什么样的蒜要少吃呢？
1高温炝锅的蒜
2大量生蒜
3烤蒜
4生大蒜不宜空腹吃
大蒜的正确食用方法
1醋泡蒜
大蒜能够抑制胆固醇在血管中进行堆积和沉淀，帮助软化血管。
醋本身也具有很好的软化血管的功效，能够帮助加速身体中的血液循环，排出毒素和垃圾。
将大蒜放在醋中泡一泡，每天适当吃一点软化血管的功效也会事半功倍，如果你能够坚持每天适当吃一点，血栓或许也会绕路走。
大蒜放入醋之后，在低温密闭条件下进行保存，这样有助于促进大蒜素的释放，更好地保护心脑血管的健康，将大蒜放置变色入味后即可以食用了。
在日常生活中，只要方法得当，每天生吃2~3瓣大蒜，慢慢的你的身体就会发生喜人变化。
2生吃蒜泥
把大蒜捣成蒜泥后放置十几分钟再吃。大蒜中的大蒜素是发挥杀菌、防癌、护血管功效的主要元素，但它的形成需要依靠大蒜中的蒜氨酸。
蒜蓉
只有大蒜被切开或被挤压，细胞壁被破坏后，蒜氨酸才能与蒜氨酸酶结合，并在空气的氧化作用下变为大蒜素。不方便捣成蒜泥的，最好也将大蒜拍碎，避免整瓣直接食用。
3慢火炝锅
我们在烹调的时候，常常用大蒜炝锅。
但是，这种吃法会使大蒜产生不必要的营养损失。
因为，大蒜素在超过50℃的高温下功效就会大打折扣。
因此，如果想增加一些香味，可以在油不太热时煎蒜片，至两面微黄就可以了。
这样既能释放蒜香，又能尽量保留大蒜素的功效。
在日常生活中，每天生吃2~3瓣大蒜，只要用法得当，慢慢的你的身体就会发生喜人变化。
