虎皮青椒的正确做法，少了这一步，难怪青椒不起皮更不入味！今天小面姨给大家分享一道“糖醋虎皮青椒”的做法，这是一道非常下饭的美味，好吃又有营养，做起来简单快手，几分钟就能上桌。最近这几天，是青椒上市的季节，菜市场上有很多新鲜的青椒开始售卖，做虎皮青椒刚好正当季。夏天到了，很多家庭餐桌就会出现虎皮青椒这道菜，那么如何才能做出一道美味好吃又品位的虎皮青椒呢？这是一个非常很关键的问题，大多数人做这道菜，辛辛苦苦做出来后，却感觉不好吃，问题出在哪里呢？其实也简单，就是把最主要的一个步骤忽略了。
从我本人的经验看，这道菜的成功之处有二点，第一点就是要购买新鲜肉厚的青椒。菜市场的青椒有很多，有的适合做虎皮青椒，有的却不适合做，即使买来做了，吃起来口感也不是很好。第二步实际上很关键，就是油煎青椒。这一步是这道菜成功与否的关键步骤。正确的做法是先放将青椒油煎一下起皮，再炒香料汁倒入青椒。一般人都是不油煎，直接下锅炒，少了油煎这一步，难怪青椒不起皮不入味。只要掌握了这两点，不愁做出的虎皮青椒不好吃。我之前也犯过同样的错误，每次把青椒直接下锅，从来没有油煎过。自以为非常好吃，结果有一次去闺蜜家吃了一次，发现她每次都会油煎青椒，做出来的味道胜我十倍。从此后，每次做虎皮青椒，我都要油炸一下。
虎皮青椒不但好吃，而且经济实惠。现在青椒的价格很便宜，每斤不到3元钱，一次买一斤，可以做两顿吃。青椒是夏天最常见的一种食材，它的做法也有很多种，青椒炒西红柿，凉拌青椒丝等等，都是人们爱吃的美食。我家每年到了夏天，青椒就会成为餐桌上最常见的蔬菜，可以单独吃，也可以搭配其它食材一起做。但家人最爱吃的还是这道虎皮青椒，每次炒一盘，不够老公和孩子吃。青椒属于一种味辛性辣的食材，它独特的气味能提高人体肠胃的消化功能。立夏后，不妨多吃这菜，低脂低卡又清肠，焦香汁浓，连小孩抢着吃！这道糖醋虎皮青椒酸甜带辣，是最不错的米饭家常菜，不想吃饭的时候来个糖醋尖椒拌饭很不错的，青椒夏季时令蔬菜，含有丰富的维生素，营养价值很高，含有丰富的维生素 C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇，含有较多抗氧化物质。现在我把这道【糖醋虎皮青椒】的做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味，给亲人一个惊喜！
【糖醋虎皮青椒】
食材：青椒适量、葱一段、蒜3粒、姜1片、蒜蓉辣椒1大勺、2勺生抽、醋1勺、食盐少许、白糖少许、蚝油1勺、少许清水。
做法：
1、青椒选用薄皮青椒，口感更好。
2、青椒洗净，去蒂，去籽。
3、葱，蒜，姜切成末，再准备1大勺蒜蓉辣酱。
4、锅内适量油，油温烧至五成热时，放入青椒，小火不停的翻动，青椒出现虎皮斑，表皮变白起皱时捞出控油。
5、锅里留底油，放入蒜，姜，葱末和蒜蓉辣酱煸香。
6、加入2勺生抽，醋1勺，食盐少许，白糖少许，蚝油1勺，再加入少许清水，翻拌均匀。
7、放入煎好的青椒翻炒入味大火收汁即可。
8、这是最简单的虎皮青椒的做法了，焦香汁浓，连小孩都抢着吃。
