生活 > 饮食文化 > 正文

虎皮青椒的正确做法 少了这一步 难怪青椒不起皮更不入味!

虎皮青椒的正确做法,少了这一步,难怪青椒不起皮更不入味!今天小面姨给大家分享一道“糖醋虎皮青椒”的做法,这是一道非常下饭的美味,好吃又有营养,做起来简单快手,几分钟就能上桌。最近这几天,是青椒上市的季节,菜市场上有很多新鲜的青椒开始售卖,做虎皮青椒刚好正当季。夏天到了,很多家庭餐桌就会出现虎皮青椒这道菜,那么如何才能做出一道美味好吃又品位的虎皮青椒呢?这是一个非常很关键的问题,大多数人做这道菜,辛辛苦苦做出来后,却感觉不好吃,问题出在哪里呢?其实也简单,就是把最主要的一个步骤忽略了。

从我本人的经验看,这道菜的成功之处有二点,第一点就是要购买新鲜肉厚的青椒。菜市场的青椒有很多,有的适合做虎皮青椒,有的却不适合做,即使买来做了,吃起来口感也不是很好。第二步实际上很关键,就是油煎青椒。这一步是这道菜成功与否的关键步骤。正确的做法是先放将青椒油煎一下起皮,再炒香料汁倒入青椒。一般人都是不油煎,直接下锅炒,少了油煎这一步,难怪青椒不起皮不入味。只要掌握了这两点,不愁做出的虎皮青椒不好吃。我之前也犯过同样的错误,每次把青椒直接下锅,从来没有油煎过。自以为非常好吃,结果有一次去闺蜜家吃了一次,发现她每次都会油煎青椒,做出来的味道胜我十倍。从此后,每次做虎皮青椒,我都要油炸一下。

虎皮青椒不但好吃,而且经济实惠。现在青椒的价格很便宜,每斤不到3元钱,一次买一斤,可以做两顿吃。青椒是夏天最常见的一种食材,它的做法也有很多种,青椒炒西红柿,凉拌青椒丝等等,都是人们爱吃的美食。我家每年到了夏天,青椒就会成为餐桌上最常见的蔬菜,可以单独吃,也可以搭配其它食材一起做。但家人最爱吃的还是这道虎皮青椒,每次炒一盘,不够老公和孩子吃。青椒属于一种味辛性辣的食材,它独特的气味能提高人体肠胃的消化功能。立夏后,不妨多吃这菜,低脂低卡又清肠,焦香汁浓,连小孩抢着吃!这道糖醋虎皮青椒酸甜带辣,是最不错的米饭家常菜,不想吃饭的时候来个糖醋尖椒拌饭很不错的,青椒夏季时令蔬菜,含有丰富的维生素,营养价值很高,含有丰富的维生素 C,可以控制心脏病及冠状动脉硬化,降低胆固醇,含有较多抗氧化物质。现在我把这道【糖醋虎皮青椒】的做法分享给大家,喜欢的朋友可以照着食谱做起来,给家人一道美味,给亲人一个惊喜!

【糖醋虎皮青椒】

食材:青椒适量、葱一段、蒜3粒、姜1片、蒜蓉辣椒1大勺、2勺生抽、醋1勺、食盐少许、白糖少许、蚝油1勺、少许清水。

做法:

1、青椒选用薄皮青椒,口感更好。

2、青椒洗净,去蒂,去籽。

3、葱,蒜,姜切成末,再准备1大勺蒜蓉辣酱。

4、锅内适量油,油温烧至五成热时,放入青椒,小火不停的翻动,青椒出现虎皮斑,表皮变白起皱时捞出控油。

5、锅里留底油,放入蒜,姜,葱末和蒜蓉辣酱煸香。

6、加入2勺生抽,醋1勺,食盐少许,白糖少许,蚝油1勺,再加入少许清水,翻拌均匀。

7、放入煎好的青椒翻炒入味大火收汁即可。

8、这是最简单的虎皮青椒的做法了,焦香汁浓,连小孩都抢着吃。

责任编辑: 王和   来源: 小面姨美食日记 转载请注明作者、出处並保持完整。

饮食文化热门

➕ 更多同类相关新闻