上火、口腔溃疡、做完手术后等等，医生都会嘱咐一句“清淡饮食”，可人们所理解的清淡饮食，都是不吃肉，医生却回绝：不是！
今天就来和大家说说医生口中的“清淡饮食”，到底指的是什么？
“清淡饮食”是不吃肉吗？
清淡饮食并不是不吃肉，无论是对于年轻人还是老年人，都不应该采取不吃肉的做法。红肉，如猪肉、牛肉、羊肉等，虽然脂肪含量较高，但还有人体所需的血红素铁、优质蛋白等营养成分。
和红肉相比，白肉脂肪含量较低，优质蛋白高，选择去皮的白肉更适合减脂减肥的人。更为推荐老人吃的是鱼肉，尤其是深海鱼，不饱和脂肪酸高，富含DHA、EPA，它们有保护心血管，预防动脉硬化、心脑血管疾病等作用。
如果你是因为清淡饮食就一棒子打死是不对的。
“清淡饮食”是不吃盐吗？
还有的人认为所谓的清淡饮食是不吃盐，其实这种说法也有问题。面对我国人现在的饮食习惯，多半都属于重口味饮食。据我国食盐的调查上发现，每天每人吃盐量已经达到了10.5g。
而每当医生提起清淡饮食，并非是不吃盐。过量吃盐危害大，正确的方式是适量吃盐，按照每天每人6g盐就可以了。如果一点盐都不吃，反而会导致体质下降、营养不均衡，更容易被外界病毒入侵。
真正的“清淡饮食”是什么？用一份食谱告诉你
在一份健康的食谱中，首先是主食，主食采取一半粗粮一半细粮的做法，如全谷物和大米、面粉搭配，杂豆和大米搭配等等，饱腹感强，还能够应对50岁以上的人味觉退化。
其次做菜少油少盐少糖，尽量保持食物的原汁原味，一方面能够符合饮食清淡的特点，另一方面还最大的保留了食物中多种营养物质，如水溶性维生素，包括维生素B族、维生素C。
在用盐量要低于6g、用糖量低于25g、用油量低于30g，就是健康的标准，有慢性疾病的人群，如高血压、高血脂、二型糖尿病、心脑血管疾病患者，都不妨这么做。
最后，在这份食谱中，大家要注意烹饪方式，多以蒸、煮、白灼、炖为主，而爆炒类因温度较高，极易损失蔬菜中的多种维生素，每周不要超过3次。
在每天吃食物的总量上，要保证至少12种食物，每周25种食物才能满足机体需求。
