日前，中国裁判文书网发布了一份刑事判决书，披露了知名火锅品牌小龙坎在陕西榆林的一家加盟店，用“地沟油”制成火锅底给顾客食用。
自从地沟油问题十多年前被曝光以来，人们通过各种渠道获得的相关信息，早已充塞视听，令人谈地沟油色变了。近些年来，伴随媒体热度或有意降温，公众对此习以为常，关注度也随之减弱，对地沟油的担心进入了人人心里有，个个口中无的麻木适应期。而此次小龙坎地沟油事件，无疑再次提醒人们：不是地沟油又回来了，而是地沟油从来就没有离开过我们。
两年两吨地沟油入锅，你吃过没？
据判决书说，被告人苏某涛开设的“榆林市榆阳区小龙坎老火锅店”，2017年开始营业。当年5至7月，苏某涛指使店员在火锅店厨房内，用油水分离器将顾客餐后剩余的东西分离出废弃油脂，经高温加热后，再加入辅料制作红油（地沟油），由厨师作成火锅锅底卖给顾客。
案情显示，2017年5月至7月，苏某涛指使采购苏某飞参与生产600斤地沟油，厨师刘东月和冯某明参与生产400斤地沟油，均被加工成锅底销售给顾客。2018年8月至2019年4月间，苏某涛指又使苏某飞等人加工地沟油3,963斤，并加工成锅底出售给顾客。也就是说，在不到两年时间里，这家店共生产、销售地沟油超过2吨。
下面我们来算一笔账：假设一个火锅的底料油是半斤，那么，2吨地沟油可配制8,000个火锅；再假设每个火锅的食客是3个人，那么，至少有24,000人在这家店吃过地沟油火锅。
要知道，中国的火锅店多如牛毛，把地沟油火锅卖给顾客的恐怕是不止这一家店。而且，火锅只是众多食品中的一个类别，更多类别的商家又有多少在用地沟油加工食品？假设中国数不胜数的各类食品商家没有全军覆没，保守估计，只要有1∕10的商家涉及地沟油……那后果就是不敢想像的！
实际上，在中国，餐桌上的地沟油有如厨房里的蟑螂，神出鬼没，防不胜防。无奈之下，人们给自己构筑了一个自我麻醉的心理防线，叫做“眼不见为净！”可以毫不夸张地说，身为中国人，谁要说自己从来没被吃过地沟油食品，恐怕连他自己都不会相信——当然，除去吃特供的那些中国党官们。
“地沟油”大案触目惊心
顾名思义，通常情况下，地沟油的原料是来自于餐饮等行业的下水道。但发展到后来，出现了多种原料并行的局面。下面这个被称为“新型地沟油”的案例，就是用动物内脏等做原料的。
2011年10月，江苏金华市苏梦乡村民发现一桩怪事，在附近一个院子经常闻到很臭很臭的味道。
报警后，警方进入院子调查，发现院门口堆放着大量空油桶，地上油迹斑斑片片，难闻的味道很像是熬制泔水加工地沟油的味道，但警方在现场没发现泔水，却看到有成堆的油脂块。经盘问，这些东西一部分来自于附近的另一个油脂加工点。
细分辨，这些油脂并非是动物身上正常的油脂，而是屠宰场的废弃边角料，再就是猪皮、牛皮、羊皮上刮下来的碎末，外加一些变质的动物内脏。
在立案调查中发现，这种新型地沟油的窝点不止一家，还有一些分布于当地的个体熬油户，他们熬制出来的动物油都是由名叫李卫坚的人统一收购。产品大多分被销售到了安徽、上海、江苏、重庆等地的一些油脂公司，并最终进入到了食品领域。
浙江、安徽、上海等六省市公安机关，在公安部现场统一指挥下实施收网行动。摧毁特大新型跨省地沟油犯罪网络，捣毁炼制新型地沟油工厂、黑窝点13处，抓获犯罪嫌疑人100余人；现场查获新型地沟油成品、半成品及油渣3,200余吨。
按照刚才的推算方法，这3200吨地沟油可以配制12,800,000个火锅，合计食客38,400,000人。
在生产地沟油的全盛时期，除去作坊式的地沟油生产之外，因受暴利驱使，众多专业油企也竞相制售地沟油。从2008到2011年间，全国共有8家专业公司被查处。例如：
2011年6月开始，江西南昌环宇生物柴油公司，就大量收购餐厨废弃油脂生产“饲料混合油”，销往广东东莞胜辉公司。经胜辉深加工后，假冒食用油销给东莞市中天食品公司、粮油批发市场经营户。涉案地沟油1,600余吨。
2010年3月至2011年7月间，河南惠康油脂公司从山东济南格林生物公司购进地沟油，经与正品食用植物油按一定比例勾兑后销售。该案共制售地沟油近8,000吨。
中外对比，相形见绌
2012年，最高法院、最高检察院、公安部联合下发通知，强调对“地沟油”重大案件的首犯要严惩，直至判处死刑。
然而，尽管当局三令五申，并祭出重典，地沟油事件还是层出不穷。究其根本原因，主要有两点：一是政府部门雷声大雨点小，或有政商勾结牟利，导致监管不利；二是社会道德大滑坡，商家利欲熏心，铤而走险。
因为地沟油严重危害人类健康，轻者会引起消化不良、腹泻等，重者或可致癌。所以，世界许多国家都对此高度重视，政府尽职尽责，积极防御。
日本政府对食品安全极其敏感，也十分重视。首先，政府高价回收地沟油，杜绝了商家另起炉灶的妄念，乐意把地沟油卖给政府。其次，政府指定的专业公司要将回收的地沟油在第一时间加入一定比例的蓖麻油，蓖麻油是完全无法食用的，从根本上防止了地沟油重新流向餐桌。第三，一旦发生地沟油事件，除了法律严惩之外，肇事企业唯一的下场就是关门大吉。社会成本之高让违法犯罪者望而却步。
美国食用废油回收的方法，比起日本来更细腻，体现了参与性。他们的做法是，在餐馆和家庭厨房的洗碗槽下方安装“厨房废物粉碎机”。第一步是初次筛选，将肉渣、菜叶之类不太油腻的，通过粉碎机打碎，从下水道排走；第二步是把含油量高的收集起来，倒入专用垃圾桶，等待专门公司来回收。美国很多社区都有全封闭的垃圾桶，用来专门盛放废油。如果餐馆私自将废油卖给其它机构或个人，一经发现，将被停业。
德国人做事严谨的风格，在政府对待地沟油上也能体现出来。他们给每一桶泔水都有张“身份证”，从产出、回收到利用都严格记录在案。任何一个环节出问题，很快就能查明。这种跟踪监督效果明显。餐馆必须与政府签订“泔水回收合同”。合同详细规定了泔水由哪家企业回收、何时回收、回收后由谁加工等。开餐馆前，必须购置油水分离设备。分离的油由政府特批的公司统一回收，这些公司许多都是上市企业，规模很大。德国联邦卫生部官员称，德国地沟油回收利用率已达到100%。
结语
用五笔录入法，在键盘上依次敲击F、I、I、M四个键，“地沟油”作为一个常用词组就打出来了。地沟油被纳入中文字库常用词说明什么呢？说明地沟油已经成为我们生活密不可分的一部分，臭水围着青山转，抬头不见低头见。
如果说，中共暴政带给中国人的是恐怖，那么，中共国特色的“地沟油”带给中国人的就是恶心——十四亿人敢呕不敢吐的恶心。
