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早餐我迷上吃菜团 蒸5分钟就好 鲜香筋道特开胃 热量低又顶饱

早餐我迷上吃菜团,蒸5分钟就好,鲜香筋道特开胃,热量低又顶饱!

所有人都知道:早餐要吃好。但是大多数人还是选择对付。

做早餐也没有那么难,虽然是人人都想能多睡一会就睡一会儿,但是就尽量早起半小时也能让自己吃上热乎乎的舒服早餐。早餐我大多数的时候都是有米糊或蛋羹等等这样流质的食物,再做点主食,搭配点小菜就妥,主食如果前一天里有现成的馒头、饼等就更简单了;如果没有现做也就是个搅打米糊的时间。

最近我迷上吃菜团,做法简单热量又低,而且能让材料丰富,营养也很全面。

菜团的做法最简单,还能变换着蔬菜来做,而且用蒸的方法,吃起来很清淡,可以蘸点自己喜欢的酱类,料汁吃,真的是比饺子包子还过瘾,最主要的是用时短,全程用不上半小时就完成。

今天推荐我的一种菜团的做法,用角瓜做的。角瓜也是西葫芦,是北方的常见蔬菜。现在应该是全国都常见的蔬菜吧,之前我发过角瓜的食谱,曾经有小伙伴问我角瓜是什么菜,我就以为是南方没有呢。因为在北方里,角瓜是再常见不过的蔬菜了,就同大葱、黄瓜一样的普通,小时候在老家住平房的时候,每家每户都有园地,也都会种角瓜,秋天丰收的时候,最大的会长到20几斤。现在有大棚种植,一年四季我们都能吃到这个蔬菜。

现在,在冬季里我们看到的角瓜通常是很嫩的小角瓜,一个也就只有1市斤左右的样子;相比之下我还是喜欢现在大地种植出来的角瓜,扎实。昨天去菜市场,一车车的角瓜上市售卖,各个又大又壮,买一个都需要我用双手捧着来拿,这时候的大地角瓜最好吃了,口感适中,不老不嫩,做馅做丸子绝对是首选,价格也相当便宜,那么大一个竟然按个卖。

角瓜我通常就是做馅的,角瓜鸡蛋饺子,特别的鲜,或者做馅饼等等都是极好的。再就是我喜欢今天做的这种快手菜圆子,蘸上料汁吃,几口一个,非常过瘾。早餐里做上一盘,再搭配上杂粮米糊和煮蛋就完美了,而且吃起来开胃不油腻,管饱。

材料:角瓜400克左右,玉米面小半碗,黑全麦粉小半碗,葱1根,盐1小勺,食用油1汤勺。

做法:

1、一个大角瓜我用了一块,把角瓜去瓤,用工具擦丝,不要擦太细的丝,用一点盐拌匀腌渍一下。

2、腌渍好的角瓜丝攥出去大部分水分,我们在擦丝的时候就擦的短一点,这样杀水后就不用剁了,攥一下就行,如果看着有点长,可以剁几刀。

3、把小葱切碎,再放入一勺油和角瓜拌匀,角瓜已经用盐腌渍了,有淡淡的咸味,不用再放盐了,如果觉得口淡,适当放一点也可以,不要多了。

4、放入玉米面和黑全麦粉。适当吃点粗粮是极好的,角瓜做熟之后比较软,用粗粮能提升口感,而且营养也丰富,不过也可以用玉米面和白面粉来调。

5、把面粉等和角瓜都拌匀,上面放面粉的时候不要一下子都倒进去,拌的时候看一看,以菜为主,面粉为辅,拌好的状态是这样的,用手捏一下能成团就行了。

6、用手抓一把攥一下,团成菜团,不要太大,我做的比乒乓球稍大一点,反复多团一下,团实。

7、蒸锅烧开水,把做好的菜团摆上,水开蒸5分钟就可以,断火焖几分钟就可以开锅,非常好吃,微微晾凉吃最可口,香软又筋道,做点蒜酱之类的料汁蘸着吃,比吃饺子都过瘾。

小贴士:

做这个菜团的时候,选择用的角瓜不要用那种很小的角瓜,选择大一点的微微有点老的最好。

拌角瓜丝的时候,油不要放多,放一勺是为了锁住角瓜丝里的水分,油多了,会影响角瓜面粉成团。

我用的是玉米面粉和黑全麦粉,也可以用玉米面粉和白面粉搭配,但是不要都用白面粉,不然口感会发粘,没有粗粮不好吃的;同时把握住面粉的量,不要放多,只要能把菜团成团不散开就行。

蒸好后调些料汁蘸着吃最好了。

责任编辑: 王和   来源:土豆丝卷饼bxh 转载请注明作者、出处並保持完整。

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