说起饮食我们大家一定都不陌生，甚至有些人提起吃那更是晶晶乐道，啊那个什么什么地方有什么特色菜，价格怎么样，味道又如何等等给你讲的是头头是到。但是大家在吃的同时有没有想过我们吃进去的东西是怎么消化怎么吸收的呢？！这个估计知道的人就不是太多了，也有人会说在胃里消化吸收的呀，这不是公认的么，这有什么好讲的呢！真的是这样的么？我们暂且先打个问号。
有好多人都比较好奇我们吃进去的食物是如何吸收进入到血液中去的呢？为什么有的人就精神状态饱满，有的人精神不佳（即便是同龄人），还有的人未老先衰，有的人却鹤发童颜！不要走开，身体里的秘密带你去探索……
先说说食物进入身体以后都经过了哪些器官吧！食物从口中被咀嚼以后伴随着唾液淀粉酶一起通过咽喉到了食管，在食管的最下端有个叫做贲门的‘开关’！它是干嘛的呢？胃就好比我们的一个初级加工厂，加工厂得有守门的吧，对了，贲门就是这个守门的，它的主要作用就是防止食物倒流！！食物进入胃以后经过一些处理就要到下一个加工中心了，在进入下一个加工中心前必须通过胃的许可，这就又出来一个门了，哈，有意思吧，人体也是很严密，到处戒备森严！那这个门叫什么门呢，这个门就叫幽门！那过了幽门初级加工的食物又到了哪里去了呢？！去了一个特别关键的地方，那就是十二指肠了，为啥说它关键呢，别着急咱们啊先卖个关子，哈！那过了十二指肠结束以后呢，是不是就该到了我们的肠子里该排泄掉了呢？我们的食物加工好了么？这个……额，是不是有很多人都不清楚了呢？！其实食物并没有完全加工完哦，还有很重要的一步呢，食物通过十二指肠就到达了我们的小肠，这时候有人就好奇了小肠和大肠不都是肠子么，这有什么重要的呢？哈哈，这你就不懂了吧！为啥这么说呢……当食物经过小肠以后就到达了下一个目的地，那就是大肠了，在大肠里又有什么变化呢？别急，等下你就恍然大悟，茅塞顿开了！食物经过大肠以后就去到了我们的肛门！有一个门！这样食物就结束了它的在我们消化系统的旅行了！
接下来我们就要仔细谈谈我们的胃为什么是初加工呢，过十二指肠又有什么关键的呢，为啥小肠会很重要呢！？带着这些问题我们继续往下看！
首先我们先来了解一下胃的功能！胃又称“胃脘”，上部为上脘，包括贲门；胃的下部为下脘，包括幽门；上下脘之间为中脘，包括胃体。贲门上连食道，幽门下通小肠的十二指肠。这是胃的生理结构！
胃的主要生理功能是指胃可以吸收酒精和少量的水分、绝大部分食物在小肠吸收。
胃有四大主要功能。其一，储存食物功能，进食时胃底和胃体部的肌肉产生反射性的舒张，而幽门是关闭的。这样便会暂时停留在胃内进行消化。其二，消化和吸收功能，通过胃的蠕动及胃酸、胃蛋白酶的分泌等对食物进行机械和化学的消化。其三，分泌功能，胃可分泌胃液及胃泌素，胃动素，生长抑素等。其四，防御功能，胃的黏膜屏障、胃酸、分泌型免疫球蛋白lgG，lgA以及淋巴组织等，可防止病原微生物及异物的侵入。
当食物经过胃的腐熟糜烂之后通过幽门进入到十二指肠！那么十二指肠在我们的身体里又有什么生理功能和特性呢？！
十二指肠是介于胃与空肠之间,由于相当于十二个横指并列的长度而得名,全长约25cm。十二指肠是小肠中长度最短、管径最大、位置最深且最为固定的部分。十二指肠除始、末两端被腹膜包裹,较为活动之外,其余大部分均为腹膜外位器官,被腹膜覆盖而固定于腹后壁。因为它既接受胃液,又接受胰液和胆汁,所以十二指肠的消化功能十分重要。十二指肠整体上早“C”形,包绕胰头,可分为上部、降部、水平部和升部。
在这里我们有一个特别重要的知识点就是十二指肠既可以接受胃液，又可以接受胰液和胆汁！那么胰液和胆汁又是从哪里来的呢？我们都知道胰液是由胰腺分泌而来的，而胆汁是由胆囊流出来的，那么这时候问题就出来了十二指肠和胆囊和胰腺又有什么样的关键呢？！
胆道系统和十二指肠、胰腺之间有着密切的关系。胆总管和胰管的汇合处，常形成膨大的壶腹，医学上成为Vater壶腹。它约有1～3厘米长，开口于十二指肠内，是胆汁和胰液流出的“共同通道”。这个小小的开口常常一方有病时另一方受影响，如胆囊结石排石，胆总管结石梗阻壶腹开口，诱发胆管炎、梗阻性黄疸，甚至诱发胆源性急性胰腺炎。这下大家似乎就明白了胃十二指肠胆囊胰腺它们之间的关联了！但是又有人会问胰液和胆汁在十二指肠处分泌出来有啥用呢，它们分别不是控制血糖和储存在胆囊里的么？！
下面咱们来看一下胆汁和胰液的主要成分以及发挥的作用。
胆汁的主要成分和作用：胆汁是从肝脏中分泌出来的，胆汁是味苦，粘性，弱碱性的有色液体。成人每天生成量约100～200毫升，进餐时肝脏产生的胆汁比平时多一点。胆囊是储存及控制胆汁分泌的器官，胆囊内的胆汁因经浓缩而成深绿色。（一）胆汁的主要成分：是胆盐，胆色素，胆固醇，等3种。（1）胆盐的主要作用：乳化脂肪，促进脂肪的消化，促进脂肪和脂溶性维生素 A， K， D， E的吸收，促进胆汁的分泌，胆汁含有重碳酸盐，在十二直肠有中和胃酸的作用。（2）胆色素的作用：血红蛋白的分解产物，包括胆红素和胆绿素。胆汁的颜色由胆色素的含量和种类决定。如：肉食动物胆汁呈红褐色，猪的胆汁呈黄色，动物的胆汁是暗绿色，人的胆汁是淡蓝色，胆色素不参与消化过程。作用：是产生大便和尿的颜色，人胆汁的胆色素随大便和尿排除体外。（3）胆固醇的主要作用：是肝细胞脂肪代谢产物，如果胆固醇分泌过多或胆盐含量减少，可导致胆固醇沉积，这是形成胆结石的原因之一。通常称牛的胆结石为牛黄，马的胆结石为马宝。胆汁中还有少量胆汁酸，卵磷脂，电解质和蛋白质等成分。一般胆汁中没有消化酶，除胆红素外进入体内的药物，代谢产物，毒物，染料及重金属盐等均可随胆汁排除入肠道，再由大便排除体外。胆汁中极大的成分是水（肝胆汁中水的约占97%），在水中溶有许多种物质，其中包括能帮助脂肪消化和吸收的胆汁酸以及与消化无关的肝的排泄物胆红素。
胰液由胰腺的外分泌部分泌，pH值为7.8～8.4，日分泌量为1～2L。胰液由无机物和有机物组成。
胰液中的无机成分中最重要的是碳酸氢盐。有机物主要是消化三种营养物质的消化酶，即胰淀粉酶、胰脂肪酶、胰蛋白酶原和糜蛋白酶原。
胰液的作用包括：
（1）碳酸氢盐：中和进入十二指肠的胃酸，使肠黏膜免受胃酸的侵蚀，并为小肠内多种消化酶的活动提供最适宜的pH环境（pH7～8）。
（2）胰淀粉酶：水解淀粉为麦芽糖和葡萄糖，对生熟淀粉都能水解，效率高、速度快。
（3）胰脂肪酶：消化脂肪的主要消化酶，可分解甘油三酯为脂肪酸、甘油一酯和甘油。必须在胰腺分泌的辅脂酶协同作用下才能发挥作用，胆盐抑制其活性。
（4）胰蛋白酶和糜蛋白酶：胰蛋白酶原和糜蛋白酶原均不具活性，只有当胰液进入十二指肠后，胰蛋白酶原被肠液中的肠致活酶激活成为具有活性的胰蛋白酶，而糜蛋白酶原则由胰蛋白酶激活为糜蛋白酶。胰蛋白酶和糜蛋白酶都能分解蛋白质，二者共同作用时，可使蛋白质分解为更小分子的多肽和氨基酸。这下明白了胆汁和胰液的成分和作用后是不是感觉如获至宝了呢！
当胃液，胆汁胰液都进入到小肠以后有会发生些什么奇怪的现象呢？谜底马上打开！
小肠盘曲在腹腔里，长约5～6米，开始的一段叫十二指肠。小肠是消化道中最长的段，是消化食物和吸收营养物质的主要场所。小肠壁也分为4层，与胃壁相似。小肠黏膜的表面有许多环形皱襞，皱襞上有许多绒毛状的突起——小肠绒毛。小肠绒毛间的黏膜凹陷形成肠腺，可以分泌肠液消化食物。小肠内表面具有的皱襞和小肠绒毛，大大地增加了消化食物和吸收营养物质的面积、小肠绒毛中有毛细血管和毛细淋巴管。小肠绒毛壁、毛细血管壁和毛细淋巴管壁都很薄，都只由一层上皮细胞构成。这种结构特点有利于吸收营养物质。所以小肠的吸收才是人体最重要的吸收器官！
在经过小肠的吸收以后剩余的物质就进去到了大肠！大肠把经过小肠泌别清浊后的食物残渣变化成粪便，传送至广肠末端，经肛门排出体外，而且在传导食物残渣的同时还吸收其中的水份，将其中的部分水液重新再吸收，使残渣糟粕形成粪便而排出体外。大肠重新吸收水分，参与调节体内水液代谢的功能，称之为“大肠主津”。
最后食物通过肛门被排泄掉了！这就是我们吃东西时整个消化系统的一个运作了！怎么样是不是get到了很多新知识呢！下期我们讲小肠绒毛吸收到的水谷精微去到了哪里！
