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冰箱没杀菌作用 只能装七成满 谭敦慈:冰箱收纳记得这些要诀

谭敦慈说,冰箱只能七成满,保持空气流动。记者杜建重/摄影

许多人家中的冰箱是否都被食物塞得满满的?老是感觉冰箱的冷藏温度不够冷?冰箱有霉味等怪异味道?该如何改善?林口长庚医院临床毒物科护理师谭敦慈传授「夏季冰箱收纳术」,提供正确的冰箱食物保存方法,避免吃出问题。

面对台湾夏天的高温,食物应该如何保鲜?多数人都会将食物放入冰箱存放,但往往冰箱里的食物放得愈来愈多、愈塞愈满,很容易造成食物过期或腐败,食物应如何正确保存,才不致吃出健康问题?林口长庚医院临床毒物科护理师谭敦慈强调,冰箱没有杀菌作用,只能装七成满,食物的存放则一定要做好收纳。

冰箱记得只装七成满

现在进入夏天,很多人喜欢把食物塞在冰箱里,觉得食物可以安全的保存,但谭敦慈认为,家中的冰箱一定要记得只能装七成满,若是塞得满满的,冰箱内气体流动不足,冷藏的温度达不到标准,食物很容易坏掉,尤其冰箱没有杀菌作用,只能减缓细菌生长,食物在里面放久了,一样会发霉、长菌。

日本研究发现,家里冰箱如果堆得愈满,家里会愈穷;华人也常说,冰箱是财库,财库不能塞满,要让新的东西可以进来。」谭敦慈表示,这个研究很有趣,因为冰箱塞太多东西,真的常会忘记,很多人就会愈买愈多,很浪费钱。

酱料可集中放收纳篮

研究发现,「酱料」是家庭中最常重复买的东西,谭敦慈建议,在冰箱中要存放酱料,可以准备一个手提的收纳篮,把所有的酱料放在一起,每次要去采买的时候,只要将篮子拉出来看一下,就知道还剩下什么酱料,就不会再买了,也可以省钱。

谭敦慈以收纳袋或密封袋将食物包装起来,分装好整齐地摆放在冰箱里。记者杜建重/摄影

干货用密封袋一包包装

很多家庭里都会备有干货,像是麦片、藜麦、绿豆黑豆香菇、虾米、小鱼干、花椒、五香粉、甘草粉、黑胡椒等,这些东西如果没有冰在12°C以下容易发霉。谭敦慈分享干货冰箱保存法,她用收纳袋或密封袋一包一包装起来,分装好整齐地摆放在冰箱里,让它们一目了然的存放。当想煮绿豆汤时,就会非常清楚,不会找不到绿豆,又再去买。

在谭敦慈家中冰箱里有很多空的收纳袋,例如:吃完麦片空的收纳袋,就可以留下来重复使用,下次买麦片回家就再装进去;薏仁吃得只剩下一点点,则会全部吃完之后,才会买新的薏仁再装进去。透过这样的冰箱食物收纳保存方式,食物才不会长霉菌,且让人清楚知道家里的冰箱里存放了哪些食物。

责任编辑: 宋云   来源:元气网 转载请注明作者、出处並保持完整。

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