现代人常在电脑前久坐、低头滑手机，这些长时间的姿势不良，都会造成肩膀僵硬的问题。想要解决肩膀僵硬的烦恼，除了进行按摩、运动改善以外，还可以简单从饮食下手，今天要介绍的就是能畅通血液循环、预防心血管疾病的“泛酸”（也称作维生素B5），并且还要介绍“白萝卜明太子优格沙拉”，教你聪明吃进遇热就会失去效果的“泛酸”。
“泛酸"助脂质代谢、身体细胞生长，缺少"泛酸"可能会产生头痛、疲劳等症状
身体要消化食物并产生能量时，少不了的就是酵素的参与，而所谓"泛酸"就是协助酵素作用的水溶性维生素。"泛酸"不只可以协助体内血液循环畅通、脂质代谢，也能维持胆固醇正常，并预防动脉硬化或心肌梗塞等心血管疾病。相反地，如果"泛酸"摄取不足的话，不只会妨碍身体细胞生成，甚至可能产生手脚知觉异常的问题。
"泛酸"存在于许多动植物食品内，尤其是鱼子、动物肝脏、鲑鱼、沙丁鱼等鱼肉类，以及菇类、燕麦片等。正常来说一般人应该是不会缺少"泛酸"，但是如果有偏食毛病或是正在进行节食减肥的人，常会因为营养摄取不足而产生头痛、疲劳、失眠、食欲不振等症状，都是与"泛酸"有关。
吃"泛酸"改善肩膀僵硬，遇热失效所以必须冷着吃
尤其现在许多人都有的肩膀酸痛问题，就可能是因为缺乏"泛酸"营养所造成的血液循环不良所引起。尤其是在天气寒冷时，身体代谢下降，如果没有进行适当运动的话，就更需要从饮食方面开始注意。
另外可能会造成一般人"泛酸"摄取不足的原因在于，泛酸遇热就会失去作用。而今天要介绍的食材就是富含"泛酸"又适合冷盘食用的明太子，不只可以直接当作小菜，还可以与生姜、酱油、味醂等调味料一同腌渍配饭吃，还能自己动手尝试点不一样的变化，制作“白萝卜明太子优格沙拉”，不只可以获得满满饱足感还能得到许多营养。
白萝卜明太子优格沙拉
材料
白萝卜300克（约10公分左右）、明太子（或鳕子）20克（约一条的一半左右）、优格60克、美乃滋1～2小茶匙、盐少许、醋少许。
步骤
１将白萝卜根部去皮之后切成约1.2公分立方体的大小，绿色茎的部分则切成约0.5公分长。
２在水中加入盐与醋之后加热煮沸，再放入白萝卜根部去煮，等到根部变软后再放入茎部。
３用滤网将白萝卜捞起并沥干水分，并静置至白萝卜冷却下来。
４先在碗里将明太子弄散，之后再将冷却下来的白萝卜放入并搅拌均匀。
５最后加入优格与美乃滋，并使用盐巴进行调味即可
