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生煎包不用和面就能做 焦黄香脆的底 鲜美脆嫩的馅 人间美味啊

有没有人喜欢吃生煎包?

成品面白,软而松,外皮底部煎得金黄色,上半部撒了一些芝麻、香葱

闻起来香香的,咬一口满嘴汤汁

“皮薄不破又不焦,二分酵头靠烘烤,鲜馅汤汁满口来,底厚焦枯是败品。”

这句话不仅介绍了生煎包的优点,也提醒食客,凡是“底厚焦枯”的可以不买,其至“罢吃”。

有人觉得生煎包好吃是好吃,但和面实在是麻烦

那么这里就要告诉你个简单点的生煎包做法了,那就是用饺子皮来包

这就有人怀疑了,那能行吗

其实饺子皮不仅能用来包饺子,做生煎包也特别好吃

买上几张饺子皮,做出来的生煎带着浓浓的香味,咬上一口,香味四溢,在味蕾上翻腾许久,回味无穷~

饺子皮生煎包

食材

饺子皮15张,韭菜1把,鸡蛋3个,粉丝1把,青葱适量,生抽2小勺,盐少许,油适量,清水适量,黑芝麻适量(这里只做的韭菜鸡蛋粉丝馅的,有喜欢别的馅料的也可以,只要不是特别难熟,都可以不用煮就直接包进去)

烹饪步骤

1、将3个鸡蛋打入碗中用筷子搅散,韭菜洗净切碎,青葱切成葱花,粉丝泡软后切碎备用

2、热锅烧油,将鸡蛋液倒入小火煎至微微凝固后即可盛出

3、将煎过的鸡蛋、韭菜、粉丝碎末一起倒入碗中,再加入生抽、盐搅拌均匀即可

4、取一张饺子皮,往里面舀适量的馅儿,边缘蘸一点清水后,用包包子的手法捏紧口(饺子皮的薄厚根据自己的喜好来,但无论是薄的还是厚的,最后煎的时候都要有焦香的脆底)

5、热锅,倒入适量的油,用刷子刷匀,放入生煎包煎至底部金黄

6、然后倒入适没过包子的一半的清水,盖上盖子,用大火煮开,直至水干

7、最后撒上黑芝麻和葱花即可

温馨小贴士

在煎生煎包时火候很重要,煎不到位就少了香脆感,过了火底部就会变得焦黑,所以最保险的做法就是全程都开小火煎,煎好后再放水焖,期间也要多多注意锅里的情况哦~

看看这一锅生煎包,莹白的外皮下,是饱满的内陷,经过黑芝麻和葱花的点缀,那就更加诱人了

趁热夹起一个,轻轻咬开香韧的外皮,些许咸香的汁水便淌入口中

再轻轻咬上一口,焦黄香脆的脆底,鲜美脆嫩的韭菜鸡蛋馅中还掺杂着爽滑的粉丝,简直是人间美味

此时再搭配上一杯热腾腾的豆浆,那就更完美了

是不是嘴馋了?那就赶紧去试试吧

责任编辑: 王和   来源:大辣椒美食 转载请注明作者、出处並保持完整。

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