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红枣真的能补血吗?应该选择干红枣还是鲜红枣?别再被欺骗了

现代人越来越注重养生,一说起红枣,大家最先想到的就是补血。殊不知,红枣补血是很多人都存在的认识误区,依靠红枣补血并不靠谱。

红枣被很多人认为是滋补养血的佳品,但其实红枣中的铁含量非常有限,每100g干红枣中的铁含量平均只有2mg左右,鲜红枣中的铁含量更低。如果是同等重量的瘦肉,大约有2.99mg;同等重量的鸭血,大约有35.7mg;而同等重量的猪肝,大约有18.1.3mg。

仔细查看《中国食物成分表》会发现,不仅猪瘦肉、猪肝、鸭血等食物中的铁含量高于红枣,就连黑木耳、紫菜、扁豆、腐竹等食材,铁含量也比红枣高出若干倍。

我们身边最常见的就是缺铁性贫血,铁是合成血红蛋白的关键元素,而跟我们血液中铁元素较为相近的是血红素铁,也就是动物性食物中的铁,比如鸭血、猪肝、猪瘦肉等。

不管是干红枣还是鲜红枣中,不仅铁含量较低,且为不容易被人体吸收的非血红素铁,就算食用大量红枣,铁元素的吸收利用率也极低,所以依靠红枣补血根本不靠谱。

鲜红枣虽然不能补血,但可以促进铁吸收

如果为了铁元素更好的吸收,可以选择冬枣。因为冬枣中的维生素C含量极高,每100g冬枣中的维生素C可以达到243mg,有些品种的冬枣中维生素C含量高达500-600mg。

它是猕猴桃的5倍,柠檬的10倍,苹果的60倍,维生素C可以促进铁的吸收,如果搭配补血食物一起吃,可以起到事半功倍的效果。

另外冬枣中的膳食纤维含量较高,适量食用还可以促进肠道蠕动,改善便秘的发生。不过鲜枣跟干枣相比,最大的缺点就是不方便储存,而且上市时间较短。

干红枣虽然易保存,但不适合2类人多吃:

1、糖尿病患者:

干红枣跟鲜红枣相比含糖量更高,每100g大约有70-80g左右。鲜红枣中的糖含量为25%-38%左右,相比来说两种大枣都不适宜糖尿病患者多吃,如果实在想吃的话每天1、2颗足以。

2、肠胃不好的人:

红枣的枣皮属于角质粗纤维,不容易消化吸收,肠胃不好的人大量食用会出现不适反应,建议少吃或不吃。

责任编辑: 王和   来源:爆炸营养课堂 转载请注明作者、出处並保持完整。

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