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秋天要多吃红枣 加一碗糯米 不油炸不做饼 咸甜软糯 补血补气

1.枣的前世今生

枣,又名枣子、大枣、刺枣、贯枣。

枣的原产地是中国,不过亚洲,欧洲,美洲也有栽培。中国枣的分布很广,几乎涵盖二十多个省,包括吉林、辽宁、河北、山东、山西陕西河南、甘肃、新疆、安徽、江苏浙江、江西、福建广东广西湖南湖北、四川、云南贵州等。

枣子的品种有七月鲜,鸡蛋枣,梨枣,晋枣等,南方主要是七月鲜和鸡蛋枣。

记得小时候我伯父家有一颗七月红枣树,树很高,结的果实也很多,一棵树可以结几百斤的枣,七月鲜的果实颜色是红色,皮薄,肉质细腻非常甜。

鸡蛋枣我自己家就有一棵,鸡蛋枣的果实是圆形的,比七月红要大,鸡蛋枣果肉细腻,酥脆多汁,香甜可口,可惜我家的这棵鸡蛋枣树后来被虫害咬,没有结几年果就死掉了。

枣主要用来鲜食最好,枣含有丰富的维生素,多种微量元素和糖分,吃枣可以补血、降压、增强人体免疫力

2.枣有哪些好吃的做法?糯米红枣糕怎么做?

枣除了生吃外,还可以做成蜜枣、红枣、熏枣、黑枣、酒枣及牙枣等蜜饯和果脯,还可以作枣泥、枣面、枣酒、枣醋等。

除此之外,红枣熬汤,可以止咳润肺,红枣煮蛋,可以补血养颜,红枣熬粥,可以安神助眠,红枣泡酒,可以通血管等,这些都是人们通过长期的实践得到的经验。

现在正是吃枣的季节,今天我们红枣不煲汤不泡酒,我们加一碗糯米,做香甜软糯的糯米红枣糕,做法非常简单,一看就会,喜欢的和我一起来做吧。

食材:糯米(提前浸泡5个小时以上),红枣(提前浸泡2个小时),

第一步:把500克糯米用清水淘洗干净,浸泡5个小时以上。

把红枣清洗干净,浸泡2个小时。

浸泡好的糯米,吸足了水分,胖乎乎的,我们把糯米沥干水分,开水上锅,放入蒸锅或者蒸子中蒸15分钟。

蒸糯米的时间,我们把红枣去核,

把去核的红枣放入锅中煮10分钟,捞出备用。

第二步:糯米蒸好后,往里面倒入开水,用勺子不停的搅拌,让糯米充分的吸收水分,

搅拌成黏糊状,

然后放入锅中再蒸20分钟。20分钟后关火,我们用捣蒜棒把糯米捣压成米糊状,越细腻越好。

第三步:准备一个保鲜盒,里面铺上保鲜膜,铺上一层糯米,用勺子压紧实,

然后再铺一层豆沙馅,再撒上一些葡萄干

这样铺三层糯米,两次豆沙馅,最后在上面铺上煮好的红枣,再撒上少许葡萄干,

最后盖上保鲜膜,在上面压上一个重物,放到冰箱里冷藏1到2个小时,就可以了。

一个小时后,从冰箱里把切糕取出来,这道好吃的糯米红枣切糕就可以吃了。

香甜软糯,可口好吃,非常适合女性和孩子吃。

当然,有些人不喜欢放豆沙馅就放红枣,也是可以的,做法一样。

总结一下:

1.糯米要提前浸泡5个小时,糯米吸足水分,切糕才软糯细腻,捣糯米这一步,也可以放到料理机里打一下,不过,手工捣碎是做美食的一种乐趣和满足,而且手工捣的味道更好吃。

2.糯米的豆沙的层数,可以根据自己的喜爱多少都没有关系,而且也可以不加豆沙馅,全部用红枣代替,不过加豆沙馅的做法很多人喜欢。

责任编辑: 宋云   来源:腾讯 转载请注明作者、出处並保持完整。

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