1.枣的前世今生
枣，又名枣子、大枣、刺枣、贯枣。
枣的原产地是中国，不过亚洲，欧洲，美洲也有栽培。中国枣的分布很广，几乎涵盖二十多个省，包括吉林、辽宁、河北、山东、山西、陕西、河南、甘肃、新疆、安徽、江苏、浙江、江西、福建、广东、广西、湖南、湖北、四川、云南、贵州等。
枣子的品种有七月鲜，鸡蛋枣，梨枣，晋枣等，南方主要是七月鲜和鸡蛋枣。
记得小时候我伯父家有一颗七月红枣树，树很高，结的果实也很多，一棵树可以结几百斤的枣，七月鲜的果实颜色是红色，皮薄，肉质细腻非常甜。
鸡蛋枣我自己家就有一棵，鸡蛋枣的果实是圆形的，比七月红要大，鸡蛋枣果肉细腻，酥脆多汁，香甜可口，可惜我家的这棵鸡蛋枣树后来被虫害咬，没有结几年果就死掉了。
枣主要用来鲜食最好，枣含有丰富的维生素，多种微量元素和糖分，吃枣可以补血、降压、增强人体免疫力。
2.枣有哪些好吃的做法？糯米红枣糕怎么做？
枣除了生吃外，还可以做成蜜枣、红枣、熏枣、黑枣、酒枣及牙枣等蜜饯和果脯，还可以作枣泥、枣面、枣酒、枣醋等。
除此之外，红枣熬汤，可以止咳润肺，红枣煮蛋，可以补血养颜，红枣熬粥，可以安神助眠，红枣泡酒，可以通血管等，这些都是人们通过长期的实践得到的经验。
现在正是吃枣的季节，今天我们红枣不煲汤不泡酒，我们加一碗糯米，做香甜软糯的糯米红枣糕，做法非常简单，一看就会，喜欢的和我一起来做吧。
食材：糯米（提前浸泡5个小时以上），红枣（提前浸泡2个小时），
第一步：把500克糯米用清水淘洗干净，浸泡5个小时以上。
把红枣清洗干净，浸泡2个小时。
浸泡好的糯米，吸足了水分，胖乎乎的，我们把糯米沥干水分，开水上锅，放入蒸锅或者蒸子中蒸15分钟。
蒸糯米的时间，我们把红枣去核，
把去核的红枣放入锅中煮10分钟，捞出备用。
第二步：糯米蒸好后，往里面倒入开水，用勺子不停的搅拌，让糯米充分的吸收水分，
搅拌成黏糊状，
然后放入锅中再蒸20分钟。20分钟后关火，我们用捣蒜棒把糯米捣压成米糊状，越细腻越好。
第三步：准备一个保鲜盒，里面铺上保鲜膜，铺上一层糯米，用勺子压紧实，
然后再铺一层豆沙馅，再撒上一些葡萄干。
这样铺三层糯米，两次豆沙馅，最后在上面铺上煮好的红枣，再撒上少许葡萄干，
最后盖上保鲜膜，在上面压上一个重物，放到冰箱里冷藏1到2个小时，就可以了。
一个小时后，从冰箱里把切糕取出来，这道好吃的糯米红枣切糕就可以吃了。
香甜软糯，可口好吃，非常适合女性和孩子吃。
当然，有些人不喜欢放豆沙馅就放红枣，也是可以的，做法一样。
总结一下：
1.糯米要提前浸泡5个小时，糯米吸足水分，切糕才软糯细腻，捣糯米这一步，也可以放到料理机里打一下，不过，手工捣碎是做美食的一种乐趣和满足，而且手工捣的味道更好吃。
2.糯米的豆沙的层数，可以根据自己的喜爱多少都没有关系，而且也可以不加豆沙馅，全部用红枣代替，不过加豆沙馅的做法很多人喜欢。
