小编的家乡是个海边小城，靠海吃海，所以能随时吃到新鲜的海货，这不，邻居家大哥自己家虾池的白虾今天收获了，给送了半袋子，趁着新鲜，赶紧做了解解馋。其实虾的做法很多，白灼、油炸都是很简单很家常的做法，今天用虾做一道美味的虾饼，口感鲜美细嫩，孩子最爱吃了，一口一个超过瘾。
入秋后，牛肉羊肉不如这肉，做给孩子吃，鲜嫩爽口好吸收，太香了。现如今市场上品相好的白虾一斤才卖30元上下，比牛肉羊肉都便宜，而且好吃。很多人不知道的是，虾的营养极其丰富，虾含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍至几十倍，是营养均衡的蛋白质来源。同时虾中含的牛磺酸能够降低人体血压和胆固醇，虾肉口感Q弹爽滑，容易消化，特别适合老年人和孩子来吃。我做的虾饼，用虾和猪肉来搭配，吃起来特别香。
【美味虾饼】
【食材】白虾18个，猪肉200克，葱姜适量，蛋清一个，料酒一茶匙，淀粉适量，白胡椒粉一茶匙。
【做法步骤】1、将白虾冲洗干净。
2、去掉虾头，去虾仁备用。
3、将虾仁和猪肉一起用到剁成泥，当然也可以借助料理机，打的别太细，口感不好。
4、倒入盆中，加入葱姜末。
5、倒入料酒和白胡椒粉去腥。
6、倒入适量的蛋清。
7、倒入淀粉。
8、顺指针搅拌上劲。
9、取适量的食材，团成一个饼的形状。
10、不粘锅刷油，将虾饼煎到两面金黄即可。
小贴士：
1、这里所用到的猪肉是五花肉，五花肉肥瘦相间，口感更好。
2、料酒和白胡椒粉都是去腥的利器。
