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鸡蛋竟不能和这超营养食物一起吃!4种不健康的吃法 你有这样吃吗?

进食是维持生命不可或缺的行为,也是日常生活里的一大乐趣,虽然大家都知道吃下肚的食物左右了身体的健康,不过除了吃青菜对身体好、油炸和吃太多肉对身体不好这种二分法之外,其实尽管同为蔬果,有的食物组合一起吃也会让营养大打折扣,而有些看似健康的搭配,甚至对身体有害!

有害的食物组合

1.番茄小黄瓜

看似清爽无负担,时常出现在沙拉中的组合,番茄富含维生素C,能抗氧化、提高免疫力,对于脑中风以及心脏疾病都有益处,然而小黄瓜里却含有维生素C分解酶,会破坏维生素C,阻碍营养吸收,而且两种水果都有凉性的特质,虚寒严重的人不宜多吃。

不过只要经过加热,或是和醋一起吃,就能抑制维生素C分解酶,因此吃番茄小黄瓜沙拉时,不妨加入含有醋的酱汁。

2.烤鱼+腌渍物

日系超市、日本的传统商店街常会出现的腌渍品,和烤鱼一样都是日式料理,摆盘放在一起充满日式风味,却暗藏着致癌风险!鱼含有丰富的优良蛋白质,分解后会变成胺。而腌渍品中含有的亚硝酸与胺在体内结合,就会产生亚硝胺这种致癌物质。

美容健康专栏作家Keiko Patzwaldt表示,这时摄取维生素C,有助于抑制致癌物质的生成,因此吃烤鱼时,不妨淋上新鲜柠檬汁,美味又健康。

3.啤酒+炸薯条

韩剧中的「啤酒配炸鸡」曾蔚为风潮,炸薯条看起来相对没那么有负担,吃起来又方便,周末夜晚吃着炸物喝啤酒,与朋友聚会聊天,是一大享受,让人觉得偶而为之也无伤大雅。然而,这样的食物搭配,破坏力远比单吃薯条或只喝点小酒更严重。

不仅限于啤酒,肝脏分解酒精时,会产生促进脂肪增加的酵素,这时再吃薯条、炸鸡等脂肪含量高的食物,会加速脂肪吸收,让中性脂肪增加,变成容易脂肪肝、肝硬化的体质。

4.纳豆+鸡蛋

纳豆与鸡蛋都是营养十分丰富的食材,拌在一起吃好像让纳豆更美味、还可以一次吃进两种营养?纳豆中富含生物素,是一种代谢脂肪和蛋白质不可或缺的物质,既能够保持神经组织健康、改善皮肤炎,但如果体内的生物素不足,还会导致白发和掉发。

然而,日本营养士羽贺敦子表示,生鸡蛋的蛋白中含有的链亲和素,会阻止生物素的吸收,将生物素直接排出体外。

好的食物搭配

1.豆腐+柴鱼片

柴鱼片和豆腐一起吃,不仅美味加乘,还有着令人惊喜的好处。柴鱼片中的维生素D能够促进豆腐中的钙质吸收,是让营养也加乘的好选择。

2.生火腿+哈密瓜

义式料理中常出现的前菜,哈密瓜能够缓和腌制过的生火腿咸味,而从健康考量上来看,生火腿经过长时间腌渍,盐分含量高,哈密瓜中的钾能够将摄取到的盐分排出体外。而哈密瓜中的胡萝卜素以及生火腿中丰富的维生素B1,都具有消除疲劳的效果。

责任编辑: 刘诗雨  来源:早安健康 转载请注明作者、出处並保持完整。

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