双和医院睡眠中心主任刘文德，8年前胖到90多公斤，并患有睡眠呼吸中止症，他以意外发现方法治愈自己，更帮助病人。
「刘医师你又瘦了！」这句话从2011年开始成为同事见到胸腔科、睡眠主治医师刘文德的问候语。
8年前，身高175公分、体重90多公斤的刘文德，夜晚起床2次上厕所，「我自己是睡眠中心医师，很清楚这是因缺氧造成睡眠呼吸中止的症状之一，」刘文德说。不仅如此，每天吃了早餐去上班，常觉得喉咙不舒服，他判断这是胃食道逆流的症状。
所谓睡眠呼吸中止症是指人在睡觉时，上呼吸道发生反覆性的塌陷，因而堵住呼吸道造成变浅且费力，严重者会造成气道完全堵塞而吸不到空气及窒息。
自己有睡眠呼吸中止的症状又有胃食道逆流，使他精神不佳。但却误打误撞治愈多年的疾病，更因此帮助病人。
（90多公斤的刘文德医师。）
原来2010年左右，刘文德在林口长庚医院担任胸腔科医师，决定跨领域学习，考上成功大学工程科学研究所博士班。常常上午看完门诊，就南下到成大上课。看诊与上课如同一班接着一班的列车，丝毫没有多余的时间停留在午餐上。他一看完诊，拿杯饮料就上车，一上车就嚼香糖，向成大奔驰。
忙碌没空吃午餐，只喝饮料、嚼口香糖，肚子却不饿了
「喝了饮料、嚼口香糖肚子就不怎么饿了，也就少吃了。」他从2011年初开始，体重逐步下降，年底降到89公斤。接下来3年，每年掉6~7公斤，共减了20公斤。
结束博士课程，他到了双和医院担任睡眠中心主任及胸腔科主治医师，又开启另一段上、下午赶场的岁月。常常上午在中和双和医院看诊结束，下午飞奔信义区台北医学大学授课，午餐也是饮料与嚼口香糖。
「嚼了口香糖血糖就会上来了，肚子就不饿了，」刘文德说，还可以促进唾液的分泌，以中和逆流上来的胃酸浓度。
减重后睡眠呼吸中止症、胃食道逆流症状消失了
刘文德不经意的减重后，第三年夜晚不再起床上厕所，睡眠瘫痪症(俗称鬼压床)的现象也不见了，过去睡眠呼吸中止症的症状消失了。接着，他更发现喉咙不适的情况没有了，多年的胃食道逆流情况也好转了。
这个发现令他开始深入研究，结果发现减重后可减少许多疾病，而他的做法误打误撞恰是减重的核心。
「原来减重与食欲有密切的关系，只要食欲得到满足，人就不想吃东西，」他拿起刚从亚马逊书店买的《The Hungry Brain(饥饿的大脑)》说，「创造一个食欲得到满足的状态，自然就不会想吃东西，」作者肥胖研究员Stephan J. Guyenet博士说，没有人想要吃得过饱、变得超重，最后得到糖尿病或心脏病，但三分之二的美国人正这样做。他认为问题在于大脑回路误导食欲和食物选择，也就是我们吃食物的欲望，其实只是在满足大脑的要求。
减重关键在吃下食物的30分钟
食欲什么时候可以被得到满足？
「从第一口食物进口中到胃里血糖上来觉得不饿了，大约30分钟，」刘文德解释，这跟食量是没关系，而与大脑感觉满足有关。这30分钟是关键。
他进一步解释，吃一个布丁与吃到饱自助餐，大脑同样在30分钟后才会满足，但吃到饱因短时间吃得太多，引起肥胖。「99％的胖是在不知不觉吃的速度太快所造成的，」他的调查结果。
病人要改善病情，从减重开始，要减重先从慢慢的吃开始。刘文德说，食物停留在口中的时间越久，进到胃里花的时间越久，大脑就越满足。
有了理论，他进行实验。上午11:30时先吃一片水果、饼干或嚼口香糖，到了12点，果然他不觉得饿了，实验成功后，他整理减重方法给病人，「我的病人有1/5的成功减重，」刘文德说，从减几公斤到10几公斤都有，减重后的这些病人也因此改善睡眠呼吸中止症问题。
少吃或不吃会不会没有体力？吃东西后血糖约30分钟上来后，然后可维持2~3小时，刘文德认为，以少量多餐可解决这问题。
营养师苏妍臣强调，无论是哪一种饮食减重法，关键在于「总热量摄取限制」和「避免饥饿感」。只要养成不过多摄取热量、少吃一些精致糖类、高油的蛋糕饼干和羹汤等，配合「大量蔬菜、适量优质蛋白质和淀粉」的饮食模式，让肚子维持相对较久的饱足感，避免因为吃太多而发胖。
三餐极简
（减重20多公斤后的刘文德医师。）
8年减了近30公斤的刘文德现在如何吃三餐？
「早餐大部份喝饮料，豆浆、巧克力牛奶、芝麻糊、咖啡等饮料换着喝，午餐有时喝些果汁或喝开水，」他说。
真正享用的是晚餐，但晚上开车回家时，一上车嚼口香糖，回到家吃晚餐时就不太饿。晚餐多菜少肉，拉长吃饭时间，与家人边吃边聊，吃饭超过30分钟。晚餐后7点半去打一个半小时的桌球，最近更做重训练，使体重更下降至64~65公斤，腰围29寸，与8年前那个大腹便便的他，已判若两人。
早上刘文德走在医院的长廊，他正精神抖擞的走向诊间准备看诊，「早安！」他以宏亮声音向迎面而来的同事打招呼。
