常吃纳豆，保护血管好处多
心脑血管疾病目前已经成为威胁我国居民健康的头号杀手，对于中老年人来说，保护血管很重要。
大家都熟悉的大豆中，富含被称为“血管清洁剂”的卵磷脂，它是一种乳化剂，使得脂肪更好地溶解在血液之中，更快地随着血液循环代谢出去，从而预防动脉硬化发生。
日常饮食，可以经常食用一些大豆及大豆制品，尤其是大豆发酵而成的纳豆。
纳豆在日本是一种全民普及的健康食品，其实它的做法起源于中国。
《世界血栓联合会》认为日本人长寿的原因之一，就是以纳豆为主要食品。在发酵过程中，纳豆生成的纳豆激酶，可以辅助溶血栓，对血栓性心脑血管疾病及老年痴呆症的预防具有重要意义。
而且经过发酵后，大豆中的蛋白质消化率从5%可以提高到90%以上，糖类、纤维素、维生素B、钙铁离子等含量也都要高于煮熟的大豆。
因此无论是从消化吸收率还是营养价值来看，吃纳豆都要优于直接吃大豆。
家庭自制纳豆，简单方便
纳豆的做法也很简单，下面就和您分享一下，如何在家中自制纳豆。
准备250克大豆，洗净后浸泡10小时以上，放入锅中蒸2小时左右，蒸至豆子可以轻松碾碎的程度。
取出散热后撒上0.3克纳豆菌粉拌匀，盖上保鲜膜，用牙签戳几个洞。
电饭锅内加适量40℃-50℃的热水，放入装豆子的碗，盖上锅盖，放在温暖的地方发酵一天即可。
食用时可以加一点酱油和葱花，当做佐餐小菜。
注意事项：
1、纳豆嘌呤含量高，有胃病、肾病、痛风的人不宜食用。
2、纳豆激酶有抗血液凝结能力，伤口未愈者也不宜食用。
秋冬季节心脑血管疾病高发
常吃纳豆，有助于清理血管
比直接吃大豆更营养
做法也很简单，您也赶紧试试吧
