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红薯新吃法 加上面粉 酥香美味 一周吃3次也吃不腻 比零食香

现在天气越来越冷,冷天就想吃一点暖和热乎的食物,补充体内流失的大量能量。今天小编介绍的这种食物估计每个人在冬天都吃到过,那就是红薯。这个季节的红薯又大又新鲜,吃起来很甜,平时我们家去超市,只要遇见红薯就会买上几斤,可以做馒头、做饼、做丸子等,最熟悉的应该就是人人都爱的烤红薯吧,不过其实红薯除了烤着吃其实还是有更多的吃法的,今天小编就带来了一种小时候常吃的红薯做法——油炸红薯片。

在物资紧缺的年代,油炸红薯片就是我家过年常吃的零食,比烤红薯好吃多了,外层香酥内里软甜的炸红薯片,好吃的停不下来啊,真后悔做少了。感兴趣的朋友可以试试,这种红薯片做的零食比外面卖的零食好吃多了,而且自己做的干净卫生,没有任何的添加剂,美味极了。好了,闲话不多说了,还是来看看炸红薯片的做法吧!

【材料】:脆炸粉120克、红薯2条、面粉半碗、鸡蛋1个、盐少许

【做法】:1、红薯削皮,洗净切薄片,尽量每一块都均匀,厚了不容易熟;

2、调制面糊:将高筋面粉、脆炸粉、少许盐(可放糖)倒入盆里,然后缓缓倒入清水,搅成糊状的面糊,干稀程度为只要面糊挂勺就行!

3、把红薯片放进面糊里打个滚,让红薯皮均匀沾上面糊;

4、锅中多放点油(不容易糊),烧至有细细的泡泡,用筷子依次放入裹好面糊的红薯片,然后放进油锅里煎炸,建议一块一块裹,一起倒入红薯片容易粘一起,不方便夹取,红薯块两面糯米粉也不易均匀。

5、炸至金黄色捞出,炸好的红薯片酥香可口,炸红薯片捞出来可以放在吸油纸上帮助吸收部分油份,少油更健康。

自制炸薯片,淡淡的薯香,酥脆甘甜,简单又美味,红薯片趁热才好吃,不过别烫着嘴巴了。

【小提示】:

1、红薯要先清洗干净再削皮,如果削皮后再清洗,容易将红薯里的淀粉洗掉。

2、因为手工切薯片很难保证每一片的薄厚一致,建议大家使用切片的工具,既节省了准备的时间

3、要炸脆的话,一定要切薄片,可以炸的时间稍微长点。

4、脆炸粉一般在超市都可以买到,2.3块一盒。

责任编辑: 王和   来源:味谷的厨房 转载请注明作者、出处並保持完整。

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