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这种4食用油最好少吃 没营养却很香 很多人还在吃 别不当事

俗话说:民以食为天,食以油为先。生活中,无论是中餐还是西餐,不管是煎炸、炒菜,还是煲汤、凉拌,都离不开油。除了能提升菜式的色香味,合理地"吃油"能让身体内油脂结构平衡,也能给我们身体提供不可或缺的营养物质,维持我们身体的正常运作。可见食用油与我们日常生活的联系有多紧密。

可是日常生活中,食用油的种类很多,像花生油、玉米油、菜籽油、大豆油、橄榄油……让人眼花缭乱,不同类型的食用油有成千上万种,现代人们越来越注重养生,对此是落实到方方面面,那么问题来了,哪些油吃多了对身体不好呢?今天小编和大家简单聊聊,以下这4种油,营养师几乎一口都不吃,很多人还以为有营养。

1、猪油

说起猪油,相信大家并不陌生,它是一种再普通不过的动物油脂,也是很多人童年的回忆,那时候的人专门去菜市场买猪肥肉,回家以后自己炼猪油,用来炒菜、炖菜特别好吃,尤其猪油拌饭吃起来真是特别香。但从健康安全角度上来看,它含有大量的难以消化的脂肪和油脂,与植物油相比,它含有的热量比植物油高出很多,饱和脂肪酸含量也是高达40%左右的。根据《中国居民膳食指南》中建议,每天吃饱和脂肪的量不应超过总热量的10%。过量容易导致人体血液中胆固醇含量升高和增加肥胖的风险,应该严格限制这种物质的摄入量。红烧肉、锅包肉、回锅肉等基本都是用五花肉做的,平时自然也得少吃了。

2、椰子油

椰子油是椰子干经过粉碎、蒸炒、压榨而获得的,在室内下会变成固体,虽然椰子油是纯天然健康的植物油,有着浓厚的椰香,但建议大家少吃,椰子油属于一种饱和油脂,脂肪酸组成中饱和含量达90%以上,这种油脂不易消化,且不代谢时间长,很容易导致胆固醇增高,不利于血糖稳定。

3、棕榈油

棕榈油是由棕榈果压榨而来的油脂,在高温加热不易冒烟,炸出来的食物颜色好看且口感酥脆,因为成本较低廉,所以在食品领域的应用也是比较广的,比如炸鸡翅、炸薯条薯片、炸麻花、炸锅巴等基本都用棕榈油,但是它也是饱和脂肪酸比较多,高达49.3%。所以,应严格注意并少吃含有棕榈油的食品,外面卖的煎炸食品能尽量少吃就少吃,不吃最好。

4、人造油

最后的“人造油”说的就是诸如奶油、黄油等等,一般是牛奶中提炼出来的脂肪物质,这一种面包、西点中多用的物质,披萨、蛋糕等食物基本都会添加黄油,但是这一类油脂同样含有较多的饱和脂肪酸物质,胆固醇含量高,热量也极高,所以吃面包时尽量少涂抹黄油,配料表里有黄油的包装食品也尽量少买。

怎样用油更健康?

1、食用油经常换着吃,几种油交替搭配食用,一种油用一段时间就换另一种油,才能满足对全面营养需求。

2、不要一次性购买大瓶的食用油,开盖后的食用油是很容易变质的,所以,食用油打开后建议3个月以内用完,每次买油最好买小瓶装的。

3、动物油和植物油的营养成分有所差别,少食用动物油,多食用植物油,相对而言植物更为健康。

4、烹饪时多用蒸、煮、炖、焖、凉拌等方式,少用油炸、油煎等高油型的烹调方法。

责任编辑: 王和   来源:味谷的厨房 转载请注明作者、出处並保持完整。

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