几场秋雨过后，天气彻底凉爽起来！突然想到，此时应该是板栗飘香的时节了……
板栗，在我们家乡称它为栗子。在童年的记忆里，老家的菜园里有几颗又高又大的栗子树，伸出墙外的枝条，常常会受到邻里的“袭击”。外层的一些栗子经常莫名地减少，老妈说，少就少吧，反正自己也吃不了！
栗子，素有“干果之王”的美誉，其营养价值非常高，不但含有大量的膳食纤维，还有人体所需的多种微量元素，不但可以滋补身体，还能一饱口福！所以说，经常吃点栗子，没有坏处！
那么，栗子营养虽然很丰富，但是如果不会挑选，那就有点太亏了！上周末，工作室的一位外地女孩，非要吃栗子饭，自告奋勇地跑超市里买了一些，没想到回来一看，全都是那种扁扁的，口感差得很，栗子味也很淡。大呼上当了……
今天的文章，咱们就来聊聊怎样才能挑选到优质可口的栗子……
市面上的栗子，一般有两种，一种是扁的，一种是圆的。两种栗子的差别很大。老果农说，圆的栗子要比扁的栗子甜，再就是不要买个头太大的，这种水分大，甜度也相对来说低一些。其实很多人都选错了，都是乱选一通，导致口感很差，甜味淡！
再就是，不管价格贵贱，这3种栗子千万不要买，为了健康要牢记！
1：表面颜色发黑的，这种栗子是旧的，去年的或者时间更长的，口感一般都会很差。
2：表面的绒毛少的，新鲜的栗子绒毛是很多的，只有放置时间比较久的，才会出现绒毛少的情况。
3：看一眼有没有虫眼，好的栗子都是新鲜的，更不可能出现虫咬的情况。
栗子怎样清洗才能彻底洗净呢？
试试这样做，将栗子放在大盆中，然后加入2大勺盐，再加入没过栗子的清水，浸泡30分钟。这样做不但可以去除杂质小虫，还能杀菌消毒！栗子泡好以后，再用清水冲洗干净就可以了！
栗子好吃但不宜去皮，怎样才能快速去皮呢？
1：热水浸泡，将生栗子洗净后，放入沸水锅中，盖上盖子浸泡10分钟，然后就能很轻松地去除栗子壳了！
2：微波炉加热，将栗子的外壳剪开，装进微波炉高火加热30秒，取出后就能很轻松地去除外壳了。记住，一定要将栗子壳剪开，不然有可能会发生爆炸的危险！
如果买回的栗子，一时半会吃不完，那我们应该怎样保存呢？
1：自然风干法，栗子无需清洗，放在阴凉干燥的地方，平铺在地上，争取都能独立通风，每隔2-3天翻动一次，一周左右会特别的甜！此方法可保存3-4个月没问题。
2：冷藏法，将栗子装入透气的布袋中，要保持其透气性，放在冷藏室，是冷藏室不是冷冻室哦，这样可保存1月左右。
3：沙子保存法，将粗沙子放在坛子底部，然后放上一层晾晒好的栗子，再放上一层沙子，再铺一层栗子，直至将其铺满，放在通风处，这样可保存整个冬天不会坏。
4：可以将栗子肉完全取出，装进保鲜袋，放进冷冻室，低温冷冻即可。这样可保存1年以上。吃的时候，新鲜如初！
