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图解!好蛋、坏蛋怎么分?一杯水教你挑出新鲜蛋

在我们的生活中,鸡蛋是很重要的营养来源。有时买回家后一放入冰箱冷藏,当要拿来料理时,却因忘记鸡蛋的购买时间而无法确定鸡蛋是否还新鲜。那么该怎么做才能分辨鸡蛋的新鲜度?很简单,就把它放入水中,便可明白啰!

下列这张图表,就是显示鸡蛋随着存放的天数,而在水中反应出的新鲜程度。越新鲜的鸡蛋放入水杯后会直接沉到水杯底部;越不新鲜的鸡蛋会渐渐漂浮在水中。

 

我们来实际对两颗不同时期购买的鸡蛋做新鲜度的测试。很明显地,接近1个月前购买的鸡蛋,在放入水中后是浮在水面上的状态;而沉在水杯底的鸡蛋是刚购买的鸡蛋且非常新鲜。

为了突显两者的不同,我们分别放入水中看个仔细。新鲜的鸡蛋直接沉到水杯底来证明自已的新鲜度。

 

而摆放在冰箱近1个月的鸡蛋,不但浮在水中且超过水面了。想必若把它敲破后应该是一颗「臭蛋」。

下次如果你不确定鸡蛋还新不新鲜,就可以如法泡制,马上就可以轻易分辨出鸡蛋的新鲜程度。

【同场加映:使用电锅做出糖心蛋】

拿一张或二张厨房纸巾,纸巾在完全浸湿后,铺在电锅里。

接着放入鸡蛋并用纸巾包覆住鸡蛋,阖上电锅盖,按下电锅的炊煮钮,此时「炊煮中」的灯亮起。

当电锅「炊煮中」的灯熄灭,不打开电锅盖继续焖5分钟(此时间是以此款电锅计算)后,就可以打开电锅盖和包覆住鸡蛋的厨房纸巾。

如果蛋壳被敲碎后还是不容易剥去蛋壳时,可以把它放在水里,同时边做去壳的动作,会发现容易多啰。

由于刚刚在电锅里只有焖5分钟,所以成就了这颗蛋黄只有半熟的白煮蛋,也就是糖心蛋啰。

如果你想做的是全熟的白煮蛋,就在电锅烹煮时间到后,别打开电锅盖,持续焖个15到20分钟(此时间是以此款电锅计算)即可。

责任编辑: 宋云   来源:BabyHome宝贝家庭亲子网 转载请注明作者、出处並保持完整。

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