米饭杀手,黄焖鸡,汤汁浓郁,酱香十足,拌饭真的是太香了!
黄焖鸡食材
琵琶腿4个、青椒1个、红椒1个、土豆1个、香菇4个、葱适量、姜适量、蒜3瓣、干辣椒2个、香叶2片、八角2个、甜面酱1勺、黄豆酱1勺、料酒1勺、油少许、冰糖6粒、盐少许、蚝油1勺
步骤
1、鸡腿剁成块,冲洗掉里面的血水。
2.鸡腿冷水下锅,下入葱姜,料酒焯水。
3.青红椒切成菱形块,土豆,香菇剁成小块,葱姜蒜剁成小粒,准备八角,香叶,干辣椒,一勺黄豆酱,一勺甜面酱加少许水搅拌均匀备用。
4.起锅烧油,加入几粒冰糖炒糖色。
5.倒入调好的酱汁,小火炒出酱香味。
6.倒入葱姜蒜,八角,香叶,干辣椒,炒出香味。
7.焯好水的鸡腿倒入,翻炒均匀裹上酱汁
8.土豆,香菇倒入,小火翻炒至断生。
9.加入足量的水,大火煮开。
10.转入砂锅,转小火焖15-20分钟。
11.尝一下味道,加入盐,蚝油调味。
12.倒入青红椒,烧2分钟即可。