现代人不正常的饮食与作息，让脂肪肝人数持续上升，国人罹患脂肪肝的比例愈来愈高。脂肪肝的危险因子除了肥胖之外，医师表示，错误的饮食习惯也是导致脂肪肝的元凶，别以为少吃油腻食物就没事，水果也是脂肪肝的大地雷。
脂肪肝的成因之一是「三酸甘油脂」
台大医学院名誉教授、肝病防治学术基金会总执行长杨培铭指出，根据调查统计显示，国人脂肪肝的盛行率约在30％左右，也就是每3～4个人就有1个人有脂肪肝。
很多人不了解，脂肪肝与Ｂ肝、Ｃ肝有没有关系？杨培铭表示，其实Ｂ肝病毒通常与脂肪肝没有关系，Ｃ肝则可能有。他解释，当我们吃下油脂类食物，到了肠子消化后产生小分子，到达肝脏之后再被合成三酸甘油脂与胆固醇，而Ｃ型肝炎病毒在肝脏里会干扰脂肪的代谢，会让三酸甘油脂的浓度增加，因此也增加脂肪肝的程度。
脂肪肝和「果糖」也有关系！甜的水果少吃
杨培铭进一步提到，大家都知道三酸甘油脂与高油脂的食物相关，高油食物也是脂肪肝的元凶，但很多人都忽略另一个原因，其实「果糖」跟脂肪肝也有关系！果糖进入人体之后，必须透过肝脏代谢、产生热量，在肝脏转变为三酸甘油脂；如果摄取过多的糖分，脂肪就会囤积在肝脏细胞里，增加肝脏负担、变成脂肪肝。杨培铭提醒，所以果糖类，特别是甜的水果，也要注意摄取的量。
另外，现在人手一杯含糖饮料，让脂肪肝也明显出现年轻化趋势。杨培铭强调，临床上观察，30岁以下做超音波检查的年轻人，多达1/3都有脂肪肝，原因就在含糖饮料中添加的果糖，也因此大大增加了心血管疾病和癌症的风险，建议大家含糖饮料能不喝就不要喝，或者控制喝的频率，例如1周喝1次或1个月喝2次。
