随着健身逐渐盛行，越来越多人开始关注蛋白质摄取，然而同时，研究却发现最需要蛋白质的年长者，却可能反而摄取不足。不只是与行走能力、体态相关的肌肉、骨骼状态，甚至是免疫力都和蛋白质摄取有关，但韩国研究却发现，至少有将近五成的女性年长者，并没有达到建议摄取量。
蛋白质摄取不足韩研究：女性年长者最缺乏
成人蛋白质每日摄取量，一般建议为体重每公斤0.91公克，但由于年长者需要更多蛋白质维持肌肉与骨骼，大韩老人医学会更建议60岁以上的年长者，应该将摄取量提高到每公斤1.2公克。但与这样的标准相比，根据首尔百医院家医科教授朴贤雅（박현아，音译）研究团队调查，年长者普遍蛋白质摄取不足，而且所得越低摄取量越少。
研究团队将参与研究的60岁以上长者分为低（月收入未满1.8万新台币）、中（月收入约1.8万～4.3万新台币）、高（月收入4.3万～7.1万新台币）等三组，结果发现收入最低的族群每日蛋白质摄取量只有每公斤0.95公克，收入最高的族群虽然摄取量会提升至每公斤1.09公克，还是远低于建议摄取量。
另一份由釜山大学食品营养学系教授刘浩景（류호경，音译）团队研究则发现，比起男性年长者（27.2%），女性年长者摄取未达标的比例有将近一半（44%）。在论文中更表示：「比起动物性蛋白质，年长者更常摄取植物性蛋白质，但为了合成肌肉，人体需要更多如鸡蛋等高品质动物性蛋白质含有的胺基酸，因为这是人体无法自行合成出来的。」
补充蛋白质摄取专家：多吃鸡蛋、马铃薯
除了点出摄取不足的问题，刘教授的团队也提初针对年长者的蛋白质摄取方式，为了提高摄取效率，比起一次摄取完，更建议分配在三餐食用，每次摄取蛋白质的量至少应该要超过20公克（一颗水煮蛋的蛋白质含量约7.7公克）。
另外，由于鸡蛋、马铃薯、酪蛋白等，都完整具有人体需要的8种氨基酸，因此被认为是最好的蛋白质摄取来源，「年长者适当的摄取蛋白质，能够有效降低肌肉损失，同时还可预防肌少症、防止老化。」
「随着预期寿命增加，年长者的蛋白质缺乏也成为必须重视的问题。」朴教授补充：「就经济层面的考量，也必须改善弱势年长者蛋白质摄取的改善政策与营养教育。」
