大谷义夫（日本呼吸胸腔科学会专科医师）
一天一杯蕉苹优精力汤，血管冻龄免疫增
前面提到苹果富含钾，香蕉的钾含量还比苹果更高。根据日本食品标准成分表，香蕉的钾含量是柑橘和苹果的三倍左右。国际间有许多研究指出钾可以清血管，降低脑中风的风险（J Am Heart Assoc.2016 Oct6;5(10). Pii:e004210.）。另外钾还可以协助人体排出多余的盐分，也有降血压的作用，所以我也会每天吃香蕉。
我亲身体验到香蕉的健康效果，是参加某电视节目拜访宫崎县川南町的日本国产香蕉农时。现在日本销售的香蕉几乎都是进口蕉，日本国产香蕉出货量只占全市场的○．○一％。实际上，日本的香蕉有皮薄、无农药的特点，所以可以连皮吃，而且香蕉皮富含具抗氧化和抗发炎作用的多酚。
节目中测量了川南町香蕉农园老板的血管年龄，结果令人非常意外，老板实际年龄是六十七岁，但他的血管年龄竟然只有三十二岁！拜访他家时发现他吃香蕉都是连皮吃，还会做成果酱或做成炸香蕉。
吃优格整肠、增进免疫力
除了前面提到的这两种水果外，我也很推荐大家吃优格。大家应该都知道，优格可以调整肠道环境，这么做不只能增进消化系统的功能，还有助于提高免疫力。
为什么优格具有这么神奇的效果，实际上，内含的乳酸菌就是调整肠道环境的主力。人体肠道中有一千种以上的肠内菌，换算成数量则高达一百兆个。大都应该都听过好菌、坏菌的说法，乳酸菌会增加好菌并打击坏菌，因此可以改善肠道，不过事情没有这么简单。
肠道内有什么菌、有多少菌其实因人而异。肠道菌群的均衡不是吃了优格立刻可以获得改善，需要持续食用优格才会有明显的改善。
此外优格是牛乳的发酵食品，营养价值高。除了含蛋白质、脂质、醣质三大营养素外，也含有钙质、维生素A、B1、B2。
因为优格有助于消化吸收，所以我每天早上都会吃优格。另外早餐我也会把优格、香蕉、苹果等水果、青花菜苗（或称绿花椰菜苗、绿花菜苗）等黄绿色蔬菜、荏胡麻油、蜂蜜一起打成精力汤饮用。
我想特别推荐青花菜苗，就是青花菜的嫩芽，营养价值相当高，还有研究报告指出其中的萝卜硫素成分，具有扩张支气管的作用，我看诊时也会推荐气喘患者多吃青花菜苗。
