生活 > 饮食文化 > 正文

炸馒头片时 别直接下锅炸 这么做 香脆不油腻 一点不费油

中国地域辽阔,南方和北方气候差异也很大,而这也造就了两地不同的饮食文化;一般南方人都喜欢吃米饭,而北方人则喜欢吃面食,在北方,人们平时没事的时候都会蒸馒头、做包子吃!可以说吃包子已经成为了北方人的生活习惯;我家处于南北交界的地方,平时偶尔也会喜欢做包子吃,一般馒头刚一出锅,我每次不吃菜都能连吃三个,馒头皮都是柔软的,吃起来太美味了。

平时放假在家,每个人多多少少都会睡懒觉,所以得提前做点食物存储起来,睡起来后,稍微热加工一下就能吃,还能吃得舒服,我家就是这样每天早上起来烤几个馒头,或者上笼热几个馒头包子,做点醪糟鸡蛋汤,这么吃连吃几天都不腻。还有的时候,稍微麻烦一点,就会将馒头切成小块,放锅里炸着吃,煎着吃,口感更好,吃起来更香。

炸馒头片估计很多人都做过,但也会有一些失败的经历,比如馒头像吸了油的海绵,咬上一口,满嘴油,吃着发腻,要么馒头片表面有硬壳,里面却是软塌塌的,要么馒头片又糊又黑,也有些朋友,喜欢在馍片外蘸取蛋液来炸,但这样的馒头片不酥脆,还会有一点腥味,这些都不是好吃的炸馒头片,今天我给大家分享一下制作方法,学会后,做给家人吃,都不想吃油条了。

将馒头放在冰箱里冷冻半个小时,这么做的话,馒头稍微有些硬度,馒头会变得很好切,切出来的馒头片很平整,也不会掉太多的馒头渣,这样做出来的炸馒头片口感更好,更美观,看着就很有食欲,还有教你一个实用小技巧,切的时候,在刀面上蘸一层水,切出来的馒头片会更加完美,馒头一点不浪费。

接着在空碗里倒适量牛奶,再撒入一些食盐或者白糖,我一般都是撒食盐的,孩子喜欢吃甜了,用两个碗,做两种味道的。锅中加入足量食用油,烧热到五成热的时候,用一个馒头片放在牛奶中蘸一下,动作要快,别让馒头片吸入大量牛奶,蘸好后,等到馒头片不滴奶了,就可以将馒头片放进油锅中开中小火炸,千万不能用大火,防止炸糊。

刚放进油锅中后,别翻动,等到馒头片有些微黄的时候,就可以翻动了,直到两面都炸成金黄色,捞出控油,这样做好的馒头片,不仅酥脆,还有一股淡淡的奶香味,挺不错的,非常好吃,一开始我是用清水撒盐的,这么做炸出来也不怎么油腻,不吸油,但是蘸水的时候,馍片吸水非常快,一下吸多了,就会变成外面脆,里面软稀,口感不太好,所以蘸水的时候,手快,只浸湿表面就好了,如果怕做不好,就换成牛奶效果更好。

炸馒头片时,一定不要直接下油锅炸,这么做费油还不好吃,教你一招,只需在炸之前,馒头片在牛奶中蘸一下就好了,但注意馒头片上不能有太多牛奶,手速要快,下锅前不能有滴落的馒头片,炸的是时候要注意油温,要中小火是最好的,慢慢炸成金黄色,这样做出来的馒头片口感是最好的,酥脆好吃,还有奶香味,你也试试看

责任编辑: 宋云   来源:食客生活 转载请注明作者、出处並保持完整。

本文网址:https://www.aboluowang.com/2021/0111/1544408.html

饮食文化热门

相关新闻

➕ 更多同类相关新闻