天气越来越冷了又到了喝疙瘩汤的时候，但是很多朋友做出的疙瘩汤都是一大块一大块的，不颗颗分明，小编今天就跟大家分享一个做疙瘩汤的小技巧，保证你做出的疙瘩颗颗分明粒粒圆润，像珍珠一样。
【今日美味】：西红柿疙瘩汤
【所需材料】：鸡蛋3个、西红柿2个、青菜一小颗、面粉100g、盐适量、胡椒粉适量
【烹饪过程】：
步骤1
首先我们把配菜切出来，西红柿和小青菜清洗干净之后，把西红柿切成西红柿丁，把小青菜直接切成小段就可以啦，然后把切好的配菜装到盘子里备用。
步骤2
找一个小碗，碗中打入鸡蛋，然后咱们用筷子把鸡蛋搅散，我们的配菜就全部都准备好啦！接下来我们就可以开始制作疙瘩汤中的疙瘩了。
步骤3
找一个瓶子，在瓶盖上戳上一些小孔，小孔不要戳的太大，拧开瓶盖往瓶子里加入少量的清水，这个塑料瓶就是我们做疙瘩汤颗粒均匀的关键了。
步骤4
拿一个盆，盆里面倒上我们事先准备好的面粉，然后我们往面粉里放入一点盐来增加面粉的筋性，加了盐的面粉吃起来会更加的劲道，
步骤5
在制作的过程中我们用右手拿着盆子一直的左右摇晃面粉中就会出现疙瘩。
步骤6
然后另一只手拿着我们装过水的塑料瓶慢慢的往盆子里面滴水，在滴的过程中我们一定不要用手去挤压瓶身，要让水慢慢的自然地下滴，水滴的太快的话面疙瘩就容易粘在一起，做出来的面疙瘩就会特别的大口感没有小小的均匀一点的吃起来好，边滴水边摇晃面盆，
步骤7
摇晃一会之后面盆中就会出现小疙瘩了，我们需要把这些面疙瘩和面粉分离开，然后咱们就可以用漏勺过滤出来，不然已经做好的面疙瘩再加上水就容易形成大疙瘩了，这一步也是能让疙瘩颗颗分明比较关键的一步，用这种方法做好所有面疙瘩，做好的面疙瘩放到盘子里面备用。
步骤8
锅中倒入适量的食用油，油热之后把西红柿倒入到锅中开始翻炒，炒西红柿时用中小火炒，把西红柿中的汁水全都炒出来
步骤9
炒到西红柿变软之后往西红柿里加入一勺生抽，再加入适量的盐和胡椒粉，盐要比我们平时炒菜多放一些，大概是平时炒菜的两倍多，翻炒均匀。
步骤10
西红柿炒出汁水之后把我们切好的小青菜倒入锅中一起翻炒。
步骤11
青菜炒软之后往锅里倒入适量的清水，水的量根据面疙瘩的多少，还有自己喜不喜欢喝汤来添加。
步骤12
锅中的汤煮开了之后把我们做好的面疙瘩加入进来，然后快速的翻搅一下，防止面疙瘩遇水沾到一起。
步骤13
面疙瘩煮上个两分钟左右，就可以把我们打好的鸡蛋液淋入锅中了，鸡蛋加进去之后先不要搅动，等待半分钟之后鸡蛋凝固一些了再搅动，这样鸡蛋的块会大一些，煮上一分钟就可以出锅啦！
步骤14
这样一道简单又有营养的疙瘩汤就做好了，用小编教的这种方法做出来的疙瘩汤粒粒分明，颗颗饱满，每一块都是分开的，不会出现粘连在一起的情况。
【烹饪小贴士】：
做疙瘩汤最重要的有两点，第一点就是我们在加水的时候一定要慢慢的加，不要加的太快，水要滴不要流，第二点就是做出疙瘩之后先把做好的疙瘩过筛出来，这样继续加水才疙瘩不会结块，每一粒疙瘩都是分开的。
