寒冷的冬天，一杯热饮或一碗热汤总是让人觉得特别享受，然而如果温度太高，却可能成为致癌原因。不只咖啡、茶类、汤，全部无法幸免，如果同时又抽烟喝酒，罹癌风险更会倍增。
细胞反覆受伤再生65度以上饮料易致癌
就算是热水也会致癌？答案是肯定的。根据世界卫生组织底下的研究机关「国际癌症研究所」资料，摄氏65度以上的饮料，容易导致食道癌，与饮料本身的性质没有关系，重点是在温度。
「因为没有像胃一样的保护膜，当我们在喝烫的饮料时，食道会因为热度稍微受到烫伤。」中医师金素兴（김소형，音译）解释：「由于持续刺激，会让细胞持续受伤，当细胞再生的次数增加的同时，突变的可能性也会增加。」
男性致癌第六名吸烟喝酒风险倍增
根据国民健康署统计，每年在台湾有2700人罹患食道癌，死亡人数则有1800人，其中男性患者占九成，是男性癌症发生率第六名。此外，食道癌的五年存活率只有30%，也是所有癌症中第五低。
除了喜欢喝烫的饮料之外，如果同时又有喝酒、吸烟等习惯，罹患食道癌的机率也会倍增。「根据中国针对未有癌症病史的45万名对象，进行长达9.2年的观察研究，喜欢喝热茶且每天喝至少15公克酒精的人，罹患食道癌的机率会高上五倍；如果是吸烟加上喝热茶，罹患机率则是两倍。」金医师补充：「这是因为原本可以防御烟酒毒素的内膜，已经被热茶破坏掉了。」
就算是不喜欢热饮也不能放心，因为除了饮料之外，热汤也是元凶之一，尤其在冬天更容易接触到。
避免烫到致癌预防关键：「放凉」
虽然生活中无法避开热的液体，但还是有方法能够让它们在被食用之前，降到不会对人体受伤的温度。除了在饮用热饮前，先把盖子打开至少五分钟；食用有汤料理时，将汤与料分开装，并且等凉了之后再喝；喝汤时使用汤匙并且吹凉再喝等方法，金医师也提醒：「不需要把致癌物想得太严重，只要记得『要给热饮料、汤冷却的时间』就可以了！」
