过年期间，很多朋友几乎每天都是大鱼大肉，其实长时间的大鱼大肉并不利于身体的健康，接下来小编就给大家介绍几种素菜，让大家节后一起“刮刮油，去去腻吧！”
一、东坡豆腐
食材：豆腐、香菇、竹笋
做法：用面粉、盐调制成面糊，然后将切成块的豆腐放入其中挂糊，再放入油锅中炸至金黄色，然后另起油锅爆炒姜丝，倒入香菇和笋翻炒，然后用各种调料调味即可完成。
二、拔丝地瓜
食材:地瓜、白糖、鸡蛋、淀粉
做法:将地瓜洗净去皮，切成块状，将鸡蛋白打匀，放入适量淀粉，将地瓜挂浆，放入油锅中小火炸热，当两面都煎制成金黄色即可取出，然后留适量的油，放入白糖变色后，放入地瓜块挂浆即可。
三、洋葱拌木耳
食材：木耳、洋葱
做法：准备好辅料，将香菜洗净切段，洋葱切丝待用，用锅烧水，放入木耳绰水，然后将木耳捞出，控水后放入盘中，把香菜洋葱置于一盘，加入各种调料拌匀即可食用。
四、粉丝菠菜
食材:菠菜、粉丝
做法：将菠菜洗净，切成段，将粉丝用热水泡软，把菠菜绰水待用，在锅内放油将菠菜爆炒，再加入泡软的粉丝，当汤汁收均匀后加入调料调味即可。
五、腰果玉米粒
食材：腰果、玉米、黄瓜、胡萝卜
做法：将玉米煮熟后剥粒，黄瓜和胡萝卜切成丁，将腰果用油炸一下，控干后备用，用锅热油将姜末炒香，倒入胡萝卜丁炒至七八成熟，放入玉米粒、腰果、黄瓜丁加入调料即可。
六、椒盐茄盒
食材：茄子、土豆、香菇、馅料
做法：将茄子洗净后切成片，将制作好的馅料加入茄盒内，然后调制面糊，将面粉和生粉按1:4混合，加入少许发酵粉、适量水，当把油烧至六七成热的时候，将茄盒裹上面糊，放在油中炸到略黄即可。
以上就是新支点小编给大家介绍的几种含有大量维生素、膳食纤维的素食菜品，有利于身体排毒，控制体重，好吃又好做，朋友们赶紧快动手试试吧，在节后一起和家人刮刮油，去去腻，保持身体的营养平衡。
