【薄荷】
薄荷药性辛、凉，归肺、肝经。辛以发散，凉以清热，清轻凉散，其辛散之性较强，所以薄荷是辛凉解表药中最能够宣散表邪，具有一定发汗作用的药物。是疏散风热常用的药物，因此风热感冒可以使用。
【功效与作用】
1、清凉止痛
薄荷叶浸出物外用，有清凉，止痒，消炎，止痛的功效。薄荷叶中的薄荷醇能刺激皮肤神经末梢的感受器，让人感觉清凉，缓慢地透入皮肤内，而达到治疗作用。
2、消炎抗菌
薄荷中含有八种儿茶氨酸，这种物质具有非常不错的消炎效果。如果身体出现了发炎的情况，特别是由于烫伤所导致的发炎，使用薄荷能够很快地恢复健康。服用薄荷水还能对上呼吸道感染亦有明显的止咳、消炎和抑菌作用。
3、健胃祛风
薄荷叶中的薄荷油、薄荷醇以及薄荷酮、异薄荷酮、迷迭香酸等成份能刺激口腔黏膜，促进口水的分泌，还有助于增加胃粘膜的供血量，促进消化功能，有利于缓解因为食积不化而引起的胃脘涨滞等问题。
4、舒缓情绪
薄荷叶散发出的清凉香气，可以让人头脑清醒，同时还可以缓解头痛、恶心以及紧张的状态。
5、对抗癌症
薄荷叶具有阻止癌症病变处的血管生长，使癌肿瘤得不到血液的供应从而对抗癌症。
【食用方法】
薄荷粥
做法：鲜薄荷30克或干薄荷15克，清水1升，用中火煎成约0.8升，冷却后捞出薄荷留汁备用。用150克粳米煮粥，待粥将成时加入薄荷汤及少许冰糖，煮沸即可。
功效：薄荷为疏散风热之药，加粳米、冰糖制粥，能促使出汗，又有护胃作用。用于素有胃病，新感风热者最为适宜。
薄荷豆腐
做法：豆腐2块、鲜薄荷叶50克、鲜葱3条加2碗水煎，待煎至水减半时即乘热食用。
功效：可治伤风鼻塞、打喷嚏、流鼻涕等病症。
薄荷糕
做法：取糯米、绿豆各500克，薄荷15克，白糖25克，桂花少许。先将绿豆煮至烂熟，再加入白糖、桂花和切碎的薄荷叶做成馅备用。把糯米焖熟，放入盒内晾凉，然后用糯米饭包豆沙馅，用木槌压扁即成。
功效：清凉，疏风散热，清咽利喉。
