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豆腐里打2个鸡蛋,真是太香了,隔三差五做一次,孩子都抢着吃

豆腐里打2个鸡蛋,真是太香了,隔三差五做一次,挑食的孩子抢着吃。哈喽,大家好。我是大厨江一舟,今天又到了和大家分享美食的时刻了,你准备好了吗?

豆腐是我们日常生活中最常见的一种食材啦,临近过年时节,几乎所有的食材都涨价了。唯独豆腐的价格一直平稳,所以我家隔三差五都会买一次豆腐吃。不只是因为豆腐的价格比较便宜,更重要的原因就是豆腐里面的营养价值比较丰富啦。

我们都知道豆腐里面含有优质的蛋白质,还有一个重要的营养元素就是大豆异黄酮了。而这种特殊的元素,可以延长女性的衰老。还能达到美容养颜的效果哦。所以很多爱美的女士可以多吃一些豆腐。

豆腐如果做不好的话,就会特别难吃了。炖制豆腐的时间越短,就不容易使豆腐入味的。而如果炖制的时间越长,那么豆腐就容易炖烂了。那么豆腐到底怎样做才好吃呢?今天大厨就教给大家烧豆腐的新吃法,豆腐里加2个鸡蛋,非常的滑嫩爽滑,就连家里挑食的小孩都抢着吃哦。话不多说,直接给大家上干货啦!

——豆腐的新吃法——

准备食材:水豆腐一块,鸡蛋两个,精盐,香菇,红尖椒,生抽,老抽,小葱,蚝油,白糖,黄豆酱,花椒,食用油。

操作步骤:

1.首先准备新鲜的水豆腐一块,然后将其切成厚厚的薄片放入碗中备用。准备两个母鸡蛋打入碗中,然后在里面加入适量的精盐入底味放置一旁备用。

2.香菇四个将其洗净,然后用剪子剪掉它的根部。将其切成薄片放入碗中备用。红尖椒一个将其切丝放入碗中。小葱三根葱白与葱叶分离,葱叶部分切段葱白直接将其切成圆圈放入碗中就可以了。

3.炒锅中加入适量的清水大火烧开,水烧开之后在里面放入一勺食盐。将其搅拌均匀。然后将切好的豆腐放在里面,焯水两分钟。这样既能去除豆腐里面的豆腥味,同时也能减少豆腐的烹饪时间。然后立即捞出控水备用。

4.香菇同样放在里面焯水一分钟,豆腐捞出来后要放入盘中。如果直接放在漏勺里的话,长时间放置很容易就变烂了。

5.准备料汁:生抽两勺倒入碗中,蚝油一勺提鲜,白糖一勺,精盐一勺将其搅拌均匀。然后在里面加入适量的清水稀释一下就可以了。

6.这时候我们将鸡蛋液倒在豆腐里面搅拌均匀。炒锅热油在里面加入宽油,然后将处理好的豆腐下锅油煎一下。待豆腐定型之后,然后直接将其翻面煎至金黄就可以了。煎至金黄将其捞出备用。

7.炒锅再次烧热放入底油,油热之后在里面放入一小把的花椒炒出香味。然后在里面放入一勺的黄豆酱炒香,放入葱白,将处理好的香菇以及红尖椒都放在里面。将其炒香,然后在表面淋入做好的料汁。将其大火烧开。再将豆腐放在里面。用中火将其炖2分钟。两分钟之后,然后在表面淋入少许的水淀粉就可以了。

8.这时候开大火煮至汤汁浓稠就可以了。水淀粉在这里主要是用来勾芡用的。这样做出来的豆腐汤汁会更加浓稠一些了。然后再将葱叶部分直接倒在里面翻拌均匀就可以出锅装盘了。

一道美味可口、鲜嫩爽口的炒豆腐就做好啦。喜欢吃豆腐的朋友赶紧去试一试吧。

责任编辑: 王和   来源:大厨江一舟 转载请注明作者、出处並保持完整。

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