用料
牛肚300g
牛百叶400g
鸭血200g
黄豆芽300g
豆皮2张
藕1节
午餐肉1块
金针菇100g
葱姜蒜适量
盐2勺
料酒30ml
郫县豆瓣酱1勺
生抽30ml
白糖1勺
做法步骤
1、这是毛血旺所用到的食材
2、午餐肉切片
3、鸭血切片
4、豆皮切丝
5、藕切片
6、锅中烧开水，放入豆芽烫一下，1分钟左右，捞出放入砂锅底
7、把豆皮也烫一下，三十秒左右，也放入砂锅底
8、金针菇煮三分钟左右，捞出放入砂锅
9、藕片烫一下，1分钟左右
10、捞出放入冷水中
11、锅中加少许料酒，放入料酒烫三十秒捞出放入冷水中
12、锅中热油，放入姜蒜末爆香
13、放入花椒麻椒干辣椒，炒出香味
14、放入一勺郫县豆瓣酱炒出红油
15、加入开水，放入生抽，白糖，胡椒粉，料酒
16、放入藕片和午餐肉煮三分钟
17、捞出放入砂锅里
18、下入鸭血和牛肚和牛百叶，烫一分钟左右
19、捞出放入砂锅里
20、把烫烧开也倒入砂锅中
21、放上葱花和白芝麻
22、锅中热油，放入麻椒保鲜
23、把热油泼在上面就可以了
24、这锅特别实在丰盛的毛血旺就好啦！
牛肚的营养功效
有补虚、益脾胃的作用；治病后虚羸，气血不足，消渴，风眩。牛肚，味甘、性温；归脾、胃经。补虚赢；健脾胃。主病后虚赢；气血不足；消渴；风眩；水肿。
