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春季,香菇和这两种食材搭配做,增香增鲜,好吃下饭,全家都称赞

香菇肉质肥厚细嫩,味道鲜美,香气独特,营养丰富,是我们经常吃的菌类之一,被人们誉为“菇中皇后”,素有“山珍”之称。春季饮食保持清淡一些,多吃蔬菜和一些食用菌,对身体有益。

今天分享一道香菇的做法,把香菇和这两种食材搭配做,韭菜是春季的时令蔬菜,春季的韭菜味道最为鲜美,又加入了肉末一起,做出香菇的菜肴,增香又增鲜,好吃下饭,全家都称赞,做法也简单容易学,是适合春季的一道家常菜。下面分享下做法:

【肉末韭菜炒香菇】所需材料:鲜香菇半斤、韭菜150克、猪肉100克、油盐适量、大蒜2瓣、姜1片、海鲜酱油1汤匙、料酒半汤匙、蚝油1汤匙、

做法步骤:

1.香菇剪去根部,投洗干净,韭菜择洗干净。

2.把猪肉剁成肉末,大蒜切片,姜切末,韭菜切成3厘米左右长的段。

3.锅内加入水烧开,下入香菇焯水,把香菇焯水至变软,将香菇捞出,放到冷水中投凉,捞出沥净水分。香菇焯水,可以去除香菇的尘土和杂质,还可以去除香菇的异味,使香菇的味道更纯正。

4.把香菇切成片待用。

5.锅内加入油烧热,下入姜末和蒜片爆香,再下入肉末一起翻炒,将肉末炒至颜色变白就可以了。

6.下入香菇翻炒1-2分钟,再淋入海鲜酱油,料酒一起翻炒均匀。

7.下入韭菜,再加入蚝油,少许盐,一起翻炒,把韭菜炒至变蔫,关火,盛出装盘即可。一盘味道鲜香的肉末香菇炒韭菜就做好了。

小贴士:香菇炒之前先焯水,可以去除香菇的异味和杂质,使香菇的味道更纯正。蚝油味道比较咸,盐要少放。蚝油要后放,先放蚝油,会使鲜味尽失,韭菜不要炒过火,炒变蔫就可以了。

责任编辑: 王和   来源: 冬至雪夜的小厨 转载请注明作者、出处並保持完整。

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