包菜又被称作为卷心菜，是一种家常的蔬菜，今天小编就跟大家分享一个炒包菜的小技巧，炒包菜时，直接下锅就错了！学会了这一步，炒出来的包菜翠绿翠绿的，又香又嫩一家人都吃不够，让我们一起来看看吧
首先我们把包菜一片片的撕出来，为什么要用手撕包菜呢，因为手撕的包菜形状不固定，吃的时候可以增加包菜的口感，撕好了包菜，我们先不要急着下锅开炒，还需要多做一步
这一步就是焯水了，我们把水烧开后，倒入包菜，接着再倒入一点点的食用油，这样焯一下包菜，不但能够炒掉包菜表面的农药残留，而且还可以使包菜更加的美味，焯的时间不要太久了，大概20秒左右就可以捞出了
捞出包菜之后还要做简单一步，就是把包菜放在水龙头下面冲一遍，经过以上这两个步骤的处理，包菜就被清洗的干干净净了，而且包菜的颜色会变得更加的翠绿
接下来我们就可以开始炒包菜了，大火起锅倒油，等油温上来一些就可以倒入包菜了，再把火力调至中火，炒个一分钟左右
然后倒入一些食盐，一些大蒜沫，为什么要等到现在才放大蒜呢，因为大蒜放的太早的话，最后出菜的时候，蒜香的味道就没那么香浓了，所以现在这个时候放入大蒜沫刚好合适，接着我们继续翻炒，再炒个一分种左右，最后放一点点味精，炒一下就可以出锅了
这样炒出来的包菜，又香又嫩，清脆爽口，带有一点点的焦香味，口感非常的不错，特别适合下饭，而且夏天的时候，多吃一些蔬菜对家人是有很多好处的
