现在很多朋友都是“夜间生物”，拥有完美的夜猫子习惯：晚上不睡觉、早晨起不来，夜宵不可缺，早餐没空吃……
如果单从热量摄入和支出的角度看，这种生活方式貌似也没什么大碍。
反正都是吃东西，晚上吃多了，早晨来不及吃，只不过是把早餐“提前”到了前一晚，刚好不会造成热量叠加，最多是生物钟滞后，但不至于影响体重。
嗯，听上去挺符合逻辑的。然而，事实可没那么简单。最近我读到一篇有意思的文献，研究的恰好是这种吃法，在这里想和大家分享一下。
先上这个研究的结论：
用夜宵来代替第二天的早餐，会让你的脂肪氧化能力减弱。
接下来就说说这个研究。
美国范德堡大学的学者们招募了6位年龄在51～63岁不等的中老年志愿者。
他们被安排住在统一的实验室里，被24小时不间断地监测新陈代谢状态（包括代谢率、碳水化合物氧化情况、脂肪氧化情况等），并接受共两次、每次持续56个小时（2天8小时）的实验。
在这两次实验中，他们的活动量、进食的食物（对应每一餐的食物种类、烹调方法、食物量、营养组成及热量）、睡眠的时间等，都是完全一样的，唯一的区别就是：
其中一次实验：按照常规三餐时间吃早、中、晚三餐
另外一次实验：将前一次的早餐改在前一天晚上10点作为夜宵
在第一次实验里，前一天的晚餐与第二天的早餐之间，间隔大约13.75个小时；在第二次实验里，前一天的夜宵与第二天的午餐之间，间隔大约14个小时。
也就是说，在这两次实验中，他们分别是这么吃的：
第一次实验：
早餐：8:00～9:00
午餐：12:30～13:30
晚餐：17:45～18:15
第二次实验：
午餐：12:30～13:30
晚餐：17:45～18:15
夜宵：22:00～23:00
再强调一下：两次实验中的午餐完全一样，晚餐也一模一样，早餐与夜宵没有任何差异（除了一个是早餐时间吃，一个是夜宵时间吃）。
那结果是什么样的呢，我们来看一下。
在对所有可能的影响因素（比如同一个受试者两次实验中实际睡眠时长、规定活动时间内的活动情况等）进行校正后，发现两组的总能量消耗是一致的，但是却存在一个差异：
结果一：正常吃早餐（而不是夜宵），夜间睡眠期间的代谢以脂肪分解为主，而白天清醒期间的代谢以碳水化合物和蛋白质代谢为主。
结果二：吃夜宵（而不吃早餐），夜间睡眠期间的身体代谢没能切换为以脂肪分解为主的代谢模式，而是以夜宵刚刚摄入的食物中的碳水化合物代谢为主。
也就是说，夜宵组的脂肪氧化比早餐组低，从而导致睡眠期间的脂肪动用（也就是大家常说的燃脂）被推迟和减少。
出现这种情况的原因，研究者给出的解释是这样的：我们在长期进化过程中形成的生物钟，会影响我们的身体对食物成分及身体成分的利用与储存。
这篇研究虽然样本数量比较小，采样人群、观察时间比较有限，并且没有长期监测两组的体重变化，但是实验方法比较合理，还是很值得我们借鉴一个观念：
除了注意健康饮食、合理热量摄入、保证足够的体力活动和运动，对进食的时间也不能太为所欲为。
另外，如果你正在尝试这种减肥方式：在控制总热量的基础上，白天不吃饭，只在晚上吃一顿。结果体重没减下来，可以考虑一下是不是败在“脂肪代谢减少”这件事上了，毕竟时间一久，你的身体在偷偷做什么改变，还是很难察觉的。
所以，为了追求一个健康又轻盈的身体，要不要把早晚两餐颠倒来吃，还是好好考虑一下吧。
