肝癌是一种恶性肿瘤，一旦得了肝癌发现的早还好，发现晚了基本上就是走向了绝路，国家癌症中心有数据显示，肝癌在所有癌症中发病率居第四位，死亡率居第二位，可见肝癌的严重性。
王伟山（化名）是一家电子厂的普通员工，跟老婆在深圳打工，今年已经33岁了，在他28岁的时候就查出了乙肝，所以他平常也一直非常注意，基本上每年都会检查一次身体，在去年1月底他还到医院检查了一次身体，当时检查说各项数据都是正常的，只要建议控制就不会有问题。
最近，王伟山想着时间差不多了就想着去医院再检查一次，结果到医院经过检查之后却查出了肝癌，这让他感觉到非常诧异，为什么会则还没快就发展成肝癌呢？后来他也跟医生进行了非常细致的沟通。
沟通之后，医生表示：这种调料是"祸根"
王伟山家中基本上都是老婆在做饭，大概一年之前，王伟山的老婆听说现在很多食用油中都会添加非常多的食品添加剂等，对身体不好要吃鲜榨的油才会对身体健康，于是王伟山的老婆之后就一直在小作坊买一些鲜榨的植物油。
医生听之后表示，很可能就是这种食用油惹的祸，后来王伟山也带着这种食用油去进行了检查，结果发现在这种食用油中存在着大量的黄曲霉素，医生听了表示，就是这种油的问题。
在现在很多鲜榨植物油都是安全的，但是也不乏一些小作坊的卫生条件不达标，食用的大豆花生等原材料不干净，这样的话就可能会使榨出来的食用油中含有大量的黄曲霉素。
黄曲霉素是一种致癌性极强的物质，被世界卫生组织（WHO）加入了一级致癌物的名单，在这种物质进入人体之后，会影响DNA突变断裂等，诱发肝脏细胞癌变，增加肝癌的患病率。
这么多的食用油，应该如何避免食用含有黄曲霉素的食用油
首先，在选择食用油的时候尽量选择一些卫生条件达标的食用油生产厂家，并且，有研究表明，当食用油开封3个月之后就开始滋生黄曲霉素，一桶食用油尽量不要食用太长时间，使用的油壶经常清理，不要一直使用。
其次，要学会检测食用油中的黄曲霉素，检测黄曲霉素可以在油中放一颗剥皮的蒜，因为蒜对黄曲霉素是非常敏感的，如果蒜变成红色就证明含有大量的黄曲霉素。
肝癌来临之前一般那不会出现明显的症状，可能会通过这些微小的身体变化来提醒我们
1、眼睛：眼白严重发黄浑浊，干痒
2、脸：面部发黄，油腻，恨透粉刺增多
3、嘴巴：嘴唇发黑，干裂起皮，口干口臭
4、指甲：指甲发黄，容易断裂，指甲竖纹增多
5、手掌：手掌掌心发红
肝病患者以上症状出现的时候就需要警惕了，很可能肝病在恶化。
孙燕院士提醒：预防肝病，坚持3件事，肝好如初
孙燕院士今年91岁了，研究肝癌已经长达60年了他人为想要有效的预防肝癌需要坚持2件事。
1、定期坚持检查
每年坚持检查能够很好的了解自己的身体状况，并且能够在一定程度上避免掉疾病的突发性，及时发现更是能够及时进行治疗。
