最近不少的粉丝给我说，因为气温快速的回升，家里刚买的生姜、红薯、大蒜不到一周的时间就长出嫩芽了，而前段时间您教给大家保存土豆的方法，我实践后，真的一点都不发芽，所以就想问问您，有没有特别简单实用的保存大蒜的方法，使大蒜不腐烂不发芽？其实多年前，我就研究过如何保存大蒜，因为自己家田地每年都可以挖20多斤的大蒜，短时间肯定吃不完，所以为了避免浪费，我当年就实践了多种方法，而有一种方法特别实用，这么多年我都用这个方法保存大蒜，接下来我就把这个方法分享给大家。
【原材料准备】：大蒜3斤、花椒10克、小苏打30克、纱布一个。
【保存大蒜的做法】：
第一步：首先将大蒜均匀的摆在一个纸盒中，然后将花椒全部均匀的撒到大蒜表面即可。
第二步：将小苏打放入到纱布中，接着将纱布放入到纸盒中（每隔3个月换一次小苏打即可），最后将纸盒放入到阴凉通风的地方保存即可。
【小苏打花椒保存大蒜的原理】：因为花椒具有杀菌防腐的作用，所以撒少许的花椒到大蒜中，可以防止病菌的滋生。而小苏打具有很强的吸水性，它能使大蒜周围一直保存干燥的状态，这样就能使大蒜不腐烂，如果您家里有白石灰，用白石灰代替小苏打，效果会更好。而我们再买大蒜时，也要认真挑选，才能买到最新鲜的大蒜。
【买大蒜的技巧】
第一点：硬度
买大蒜时，一定要先按一下大蒜，如果此大蒜按着非常硬，一点回弹的感觉都没有，这种大蒜是非常新鲜的，如果您再买大蒜时，发现大蒜有点软，这种大蒜八九不离十已经憋出芽了，只不过芽还没有蹦出来。
第二点：看皮
买大蒜时，一点要买外皮完整的大蒜，因为大蒜的外皮有好几层，这几层是天然的隔水层，如果大蒜没有此层皮，不仅会流失很多水分，而且还会导致大蒜快速的发芽。
大家保存大蒜时，只要用到了这个小苏打花椒保存法，保证一年都不腐烂不发芽，而生姜、红薯等等一系列易发芽的食物，用这个方法，也能延长发芽的时间，我把这个方法分享给不少人后，大家都说今天才知道，保存大蒜这么简单，真的涨知识了。
